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風通しのよい冷暗所で紙袋や新聞紙に包んで保存してください。夏場は紙袋に包みポリ袋に入れてから冷蔵庫の野菜室に入れておくと安心です。長期保存には向かない品種なので、早めに食べ切ってください。
アンデスレッドは煮くずれしやすいので、コロッケやサラダ、マッシュポテトなどに向いています。また、ポテトフライやじゃがバターも美味しいです。皮付きのままポテトフライにすると、紅色を生かすことができます。
アンデスレッドは芽が出やすく傷みやすいので、量が多くて食べきれない場合は、加熱したものをマッシュ状にするか、ザッとつぶしてラップで包んで冷凍保存するという方法もあります。
名称 | じゃがいも |
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原産地 | 北海道 森町 |
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