囲い生姜無肥料農薬栽培期間中不使用露地栽培熊本県産 4kg

Name: 囲い生姜 無肥料 農薬栽培期間中不使用 露地栽培 熊本県産 4kg
Price: 5950 JPY
Availability: OutOfStock
Rating: 5.0 (1 reviews)

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hiro

熊本県嘉島町

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-1,000円
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内容: 4kg強
アレルギー: 含まない
用途: 家庭用
産地・所在地: 九州・沖縄>熊本県
カテゴリー: 野菜>その他野菜

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農薬や化成肥料、動物性肥料も使用しない堆肥栽培で育てた生姜皮剥き要らずで可食量と時間、生ゴミ量等考慮すると十分お得な生姜です。発酵生姜ジンジャーシロップジャム甘酢漬け佃煮生姜焼き

※当方はあくまでも食用として販売させて頂いております。種には小さい欠片も含まれます。種割りの際に出た欠片も含まれます。中には種に使用できるものも御座いますが、種を目的に御選び頂くにはお薦め致しません。新生姜を貯蔵庫で寝かせた生姜です( ¨̮ )農林水産省のガイドラインによる表記ですが、栽培期間以外も肥料と農薬は種植前の土壌消毒薬も含め一切使用しておりません。肥料や栄養材で無理に大きくしないので、小ぶりな生姜も混じりますが、それでも皮ごと安心して使って頂けるレアな生姜です。ジンジャージャムレシピお付けします。連作が難しい生姜。その畑を寝かせる間、重要な働きをする『草』を使って栽培する。非常に手間と体力のいる非効率で独特な栽培方法ですが、農薬や肥料の心配をせずに食べられて、しかも川や海を汚すことなく育てることが出来る、環境にも優しい栽培方法です。近所の農家さんは見に来られていますが、安心して頂けますよう、栽培について画像2枚目以降載せております。是非御覧ください。貯蔵庫にて生姜の保管に適している温度と湿度に保ち熟成。寝かせた生姜は「囲い生姜」と呼ばれ新生姜と比べ水分が抜けて身が締まり、少し辛味が増します。香りはほぼ変わりません。炒め物や、摩り下ろし、魚の煮付け等に向いています。もちろん佃煮、漬物や甘酢漬けも可能です！保存にはスライス、千切り、摩り下ろしなど調理しやすいように加工し、使いやすい量に小分けして冷凍保存すると長持ちします。我が家は摩り下ろしてジップ○ックに入れ、薄く伸ばして冷凍保存します！使う分だけ割って使えるので便利♪　　□注意点□◇着日指定は出来ませんのでご了承ください。◇土付き梱包の為、開封時はお気を付け下さい。生姜しょうがひね生姜無農薬無肥料自然栽培ビーガン無農薬生姜ジンジャーガリ甘酢漬けジンジャーシロップ

賞味期限/保存方法

保存方法について別紙同梱致します。

食品表示法上の表記

名称	生姜
原産地	熊本県　小川町産

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この商品のごちそうさまレポート (1件)

この商品の生産者について

囲い生姜無肥料農薬栽培期間中不使用露地栽培熊本県産 4kg 4kg強野菜/その他野菜通販

熊本県嘉島町

hiro

農薬化成肥料はもちろん、動物性肥料も排除した手間と自然の力を活かして栽培しております。

身近に農薬や肥料に含まれる薬品を受け入れられない人がいて、当時農薬と化成肥料のみ排除した栽培をしておりましたが、不十分だと痛感。生姜を自然栽培で育てている方を紹介頂き、アドバイスを頂きました。『大丈夫、出来ますよ。でも作付は無理に拡げると手が回らなくて続けられなくなりますよ。』とのこと、1年目は作業の意味を理解する度に成る程と感心しながら、夏バテを繰り返しながら草刈を続けました。環境が違えばそれに合わせてアレンジが必要だと気付く2年目。陽当たりや、土の質、害獣、なかなか目標には届かないですが、利己に走らず成功させた先輩農家さんに追い付けるよう頑張っております。近くの方は見に来られていますが、出来る限り安心して頂けるよう、畑の様子と栽培方法を商品と一緒に掲載しております。薬や肥料で収穫高をあげるため大きくするのではなく、確かに大きくするのが目標の一つではありますが、まず安全を第一に。決して大きいとは言えないモノもありますが、皮ごと安心して食べて頂けますし、味、風味は雑味なく、美味しいと好評頂いております。虫、キズ、薬を使わないので御理解頂ける方、何卒宜しくお願い申し上げます。

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生姜の花

長く生姜を育てる方もあまり見られない生姜の花。
蕾は多く見られるのですが、なかなか花は咲かないことで有名です。
生姜を長く栽培されている方ほど農薬や肥料を使わない栽培に懐疑的な意見が多いようです。
恐らく薬や肥料によって、生姜に最適ではない環境でも栽培が可能になったため、それなしでの栽培では収穫高が減ってしまうからでしょう。出来る限り、知りうる限り、生育環境を生姜にあった場所に近付けて栽培することに心がけております。あとは天候、気候次第。見事に小さな花が咲きました。味が良くなるというわけでは御座いませんが、生姜にとっていい環境であったということは間違いないと考えています。
草刈は手作業

自然栽培の先輩農家さんのアドバイスに、土の表面が見えないくらい草を重ねるように、というのがありました。生姜栽培に水は大切。土が乾かないようマルチの代わり、更には微生物により、腐葉土にも変わっていく優れもの、湿度をあげることと善玉菌と微生物の活性化を目的に、邪魔モノ扱いの雑草をプラスの要素に換える目から鱗の発想。
…只夏は1日に2～3kg体重が減るほど汗だくです。
長年使用されていなかった耕作放棄地

長年使用されていなかった耕作放棄地は鹿や猪などが獣道を作り、人の生活圏に入り込んできます！
長年蓄積された豊富な栄養素を含んだこの場所は木々の影が落ちる絶好の場所。
草を刈り込み、竹を切り、竹の根は深く地を這うので、流石に重機に頼りますが、一から畑に甦らせて生姜を育てます！

栽培期間以外は畑作りの大切な時間です。
3段畑に！

新しく開墾し直すと、そこは自然浄化された栄養豊富な土を有した極上の畑。
この畑では花の開いた株がちらほら見られました！