【養殖から加工まで行っています】とらふぐのてっさ＆ひらめの薄造り（大皿）/1皿

Name: 【養殖から加工まで行っています】とらふぐのてっさ＆ひらめの薄造り（大皿）/1皿
Price: 10000 JPY
Availability: InStock

税込・送料別10,000円

この商品の生産者

ふくのたね.

長崎県南島原市

冷凍（-18℃以下）で10ヶ月、解凍後24時間

名称	とらふぐのてっさ＆ひらめの薄造り（大皿）/1皿
原産地	南島原市

長崎県南島原市

とらふぐを卵から親魚になるまで育てています

とらふぐを卵から孵化させるところから、稚魚、成魚、親魚になるまで育てています。さらに、加工場を併設しており、スタッフの手で捌き、急速冷凍で鮮度を保ったまま、みなさまのもとへおいしい福をとどけます。

我が子のように愛情を込めて育てています

トラフグの種苗生産を行っています。
与える餌の種類や量、あげ方はもちろん、水槽の温度や掃除など、我が子のように愛情を込め、ストレスがかからないように取り組んでいます。
歯切りの手間も惜しみません

FUKUNOTANEのこだわりは、歯切り。トラフグの歯はとても鋭く、歯があるとイライラしたりお互いを噛んでしまったりします。そのため、何度も生えてくる歯を1匹1匹手作業で切っています。
鮮魚店出身の職人が丁寧に捌きます

鮮魚店出身で、ふぐ調理師免許を持つ職人が、トラフグやヒラメを丁寧に捌きます。養殖場と加工場を併設しているため、鮮度を保ったまま加工することが可能となりました。
急速冷凍で鮮度を保ったままお届けします

DIPSという特殊な機械を使用し、-20度で急速冷凍を施すことで、生きたままの鮮度を保ったまま遠方のみなさまに刺身をお届けすることが可能になりました。