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【いぶりがっこ】食べきりサイズ×５個　「二段干し製法」

内容量：ハーフサイズ1本（150ｇ程度）×５個

【いぶりがっこ】食べきりサイズ×５個　「二段干し製法」 ハーフサイズ1本（150ｇ程度）×５個 加工品/漬物通販

秋田県 能代市

農園晴晴

2,100 円 （税込・送料込）

日本郵政（ゆうパケット）

送料込み商品価格に送料が含まれています

[出荷方法] 常温

[納期指定] 不可

[販売期間] 2020/12/21 〜 2021/05/31

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天日干しして燻したそこはかとないスモーキー感

秋田名物の漬物いぶりがっこ。当園は、原料干しに「天日」と「燻し」の2つの手間を重ね、歯ごたえと味わいをバランスよく仕上げています。★海沿いで自家栽培した大根を、まずは海風で天日干し。お日様の光を浴びて熟成した大根って、ほんとに素敵な香りです。ひなびた、懐かしい、日向ぼっこのイメージ。天日干しで大根の旨味が深まるうえに、コリコリと歯ごたえがよくなります。★外で干した大根を、今度は小屋に入れてサクラのまきで燻煙干しに。いったん天日で乾いた大根表皮に煙をまとわせると、ほんのりと、そこはかとないスモーキー感に仕上げることができます。★漬け込みは、雪深い白神山麓の蔵で、寒さを生かしながら40日以上行います。米ぬか、砂糖、塩というシンプルな漬け原料で仕込み、あとは自然の乳酸菌と天候におまかせ。実は、仕上がりの味はその年の気候や漬け込んだタイミングによって個性が出ます。それが本格漬物の味わいでもあります。

おすすめの召し上がり方

甘さしょっぱさ控えめで、スモーク味もほどほどにしあげておりますので、お好みの厚さに輪切りにして召し上がってください。チーズとの相性は抜群で、ワインやウイスキーのおつまみにも最適。みじん切りにしてトーストの具にすると美味です。

名称

たくあん（いぶりがっこ）

原材料・その産地

上記以外の原材料

大根、漬け原材料（米ぬか、砂糖、塩）

賞味期限

2021.06.19

保存方法

常温（高温、直射日光を避ける）

製造者

合同会社農園晴晴　秋田県能代市二ツ井町梅内字常盤渡58番地

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【いぶりがっこ】食べきりサイズ×５個　「二段干し製法」 ハーフサイズ1本（150ｇ程度）×５個 加工品/漬物通販
農園晴晴
秋田県 能代市
秋田の白神山地のふもとにあるちっちゃな農園です。
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