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・山ウドの天ぷら 皮をむいたウドを5ｃｍ程度の長さで短冊切りし、軽くアク抜きしたら、水をふき取り衣をつけて油で揚げます。塩・天つゆなどでお召し上がりください。
・山ウドスティック 皮をむき１５ｃｍ程度のスティックにし、酢水で軽くアク抜きをしお召し上がりください。味噌マヨ・ツナマヨ・明太子マヨなど様々な味で楽しめます。
🎵むいた皮も美味しく活用🎵
・ウドの皮・小枝・ニンジン等を千切りにします。少量の油で材料を炒め、油がまわったら醤油・酒・みりんを加えて、汁気がなくなるまで炒り煮して下さい。
| 名称 | 山ウド |
|---|---|
| 原産地 | 秋田県能代市二ツ井町 |
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