青ウド野性味あふれる！採れたて新鮮　約800g

Name: 青ウド 野性味あふれる！採れたて新鮮 約800g
Price: 1980 JPY
Availability: SoldOut
Rating: 5.0 (3 reviews)

税込・送料別1,980円

この商品の生産者

ひない渡辺農園しどけ村

秋田県大館市

送料: クール便（冷蔵）

330円
配送: アウル配送（ヤマト運輸提携特別送料）

※この商品は秋田県から配送されます
発送: 注文から7日以内に発送致します。
日時指定: 日付指定はできません。

内容: 約800g
重量: 約1200g ※商品のみの重さです
アレルギー: 含まない
販売期間: 2025年05月22日まで
用途: 家庭用
産地・所在地: 東北>秋田県
カテゴリー: 野菜>山菜>ウド

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野性味あふれるウドの味をあなたにお届けします

#当園のウド：青ウドは緑の葉や茎が多めのウドです。白いウドよりも野性味あふれた風味です。ウドの風味をより感じたい方や天麩羅が好きな方にぴったりです。ワイルドな風味のウドをあなたにお届けします。#栽培方法：ウドは、もみ殻の伏せ込み栽培です。表面に傷を付けないようにエアブローでもみ殻をクリーニングしています（写真参照）。野性味あふれるウドを是非、ご賞味下さい。＃新鮮：収穫した日にお客様に直送するので新鮮さはピカイチです。＃保存：ウドは鮮度が命です。時間の経過とともにアクやエグ味が増えて表面も黄色く萎びて行くので可能な限り早めにご賞味下さい。光が当たると固くなるので新聞紙などに包んで冷蔵庫の野菜室に入れておくと良いです。＃料理：ウドは余す所なく美味しく食べられます。茎は酢みそ和え、サラダ、野菜炒め。皮はキンピラ、炒め物。青ウドは特に天麩羅にはぴったりです。＃ウドとは：古来から親しまれてきた日本在来の野菜です。ウコギ科でタラの芽やコシアブラなどと同じ仲間です。日本では、ウコギ科の植物の新芽を山菜として食べる食文化が古から続いています。春になると山菜を無性に食べたくなるのは、日本という風土の中で、山菜を食べる事で生き残ってきた先祖から綿々と引き継がれてきたDNAの叫びのような気がします。＃含まれる主な栄養素：カリウム、葉酸、アスパラギン酸、クロロゲン酸、ジテルペンアルデヒド、銅、食物繊維など。＊緑葉には白茎と比べてクロロゲンが約１０倍程の含有しています。【＊農研機構：研究課題名：地域特産物の機能性を活かした高付加価値化技術の開発）/発表論文等： 1)村山ら (2000) 園芸学会東北支部平成12年度大会研究発表要旨:93-94.2)村山ら (1999) 園芸学会東北支部平成11年度大会研究発表要旨:81-82. 】#数量：約800g。長さの目安：約35cm前後、本数の目安：５本前後（目安の写真を添付していますのでご参照下さい）#産地の特徴：比内鶏で有名な比内町産の四季折々の新鮮な野菜を堪能できます。自家堆肥場で熟成させた堆肥と豊かな伏流水で育てました。

賞味期限/保存方法

ウドは鮮度が命です。可能な限り早くお召し上がりください。光が当たると固くなるので新聞紙などに包んで冷蔵庫に入れておくとよいです。

食品表示法上の表記

名称	うど
原産地	秋田県

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この商品のごちそうさまレポート (3件)

この商品の生産者について

秋田県大館市

ひない渡辺農園しどけ村

「良い土、水、風　旬な野菜」

秋田県、大館市比内町の澄んだ光と風の下、自前の堆肥で土を育み、くみ上げた地下水で農産物を育て下ります。お客様の元へ、旬な作物を新鮮で美味しい状態でお届けします。当園の作物で、素敵な時間をおくり、感動できるように励んでおります。

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渡辺農園への入り口

当園は奥羽山脈と白神山地に囲まれた盆地に位置しています。田園地帯で主にハウス栽培をしています。通年で、野菜・果物・米を栽培しています。主に春はしどけなどの山菜類、夏はイチゴやスイカなどの果物、秋冬はセリ、カボチャなどの野菜などを栽培しています。
山菜の王様、シドケの風景

爽やかな香りでホロ苦くシャキシャキとした食感が特長で秋田では人気ナンバーワンの山菜です。植物の和名は「モミジガサ」と言い、春の雪間から萌え出ずる若芽を「しどけ」と呼びます。
雪深き秋田のしどけは香り高くて柔らく、格別の風味です。食べると思わず「こでらんねぇ」と秋田弁がこぼれます。
ダイヤモンドダスト

農園のある大館市は内陸部の盆地の為、秋田県の中でも寒さが厳しく雪が多い地域です。厳冬期、快晴のシバレた朝にダイヤモンドが見られました。（写真中央部左付近のキラキラ）