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10℃~25℃で保存してください。10℃以下では凍傷になり25℃以上で芽が出てきます。できれば加熱加工し冷凍保存することをお勧めします。
・活用法としては、スイートポテトやいもようかん、サラダやポタージュスープなどがおすすめです。紫色を活かして調理することが、アヤムラサキを活かすコツです。
・シンプルにアヤムラサキを薄くスライスしてから、油で揚げれば鮮やかな紫色のおいもチップスが完成します。
名称 | 紫芋(アヤムラサキ) |
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原産地 | 大分県 |
栽培期間中は農薬・化学肥料は使わず丁寧に育てています
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