【日本最高峰】最高糖度40度オーバー超希少な『千年えだまめ』大切な人へ最高の贈り物約1kg

Name: 【日本最高峰】最高糖度40度オーバー超希少な『千年えだまめ』大切な人へ最高の贈り物約1kg
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【創業400年】寛永鶴見園

神奈川県横浜市

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内容: 千年えだまめ贈答用約1kg
アレルギー: 含まない
販売期間: 2023年07月31日まで
産地・所在地: 関東>神奈川県
カテゴリー: 野菜>枝豆>その他枝豆

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【最高糖度40度オーバー】ギリギリまで糖化させた枝豆湯上り娘

#【熱狂的リピーター続出中】糖度30度超えの湯上り娘えだまめ寛永鶴見ブランド枝豆解禁創業400年の伝統老舗農家19代目の園主が数々の枝豆を食べ歩いてやっと巡り逢えた究極の逸品。この時期のキンキンに冷えたビールとの相性は枝豆を超えるコンビはないのではないという程の『最強コンビ』その枝豆の中でも寛永鶴見ブランドの湯上り娘は#【日本最高峰】最高糖度40度オーバー超希少な千年えだまめ創創業400年の歴史で培ってきた寛永鶴見ブランド作物の中でも最高ランクである『千年ブランド』400年という歳月を凝縮させ生み出された『作物の真髄』とも呼べるほどの逸品』収穫された寛永鶴見ブランドの中でも"厳しい7つの条件"をクリアしたものにしか与えられない『千年ブランド』は全体の中の約1％とまさに幻。この希少性と価値が分かるごくごく一部の【グルメ通】の中でしか流通していない『千年とうもろこし』は知る人ぞ知る逸品となり、根強いリピーターによって支持されています。野菜ソムリエサミットでの最高糖度が30度前後という中、寛永鶴見ブランドの最高峰である千年えだまめは最高糖度40度オーバー。まさに日本最高峰と言っても過言ではない驚異の糖度を実現させています。寛永鶴見ブランドの湯上り娘は19代目園主が食べ歩いて惚れ込んだ逸品。枝豆の美味しさの指標であるショ糖・果糖・ブドウ糖が他品種の約2倍含まれており、味の濃厚さがダントツである事から園主が惚れ込んだ枝豆。一流レストランであれば確実に時価となるほどの『千年えだまめ』一体なぜそこまで多くのグルメ通を魅了していくのか？『千年えだまめ3つの秘密』を特別公開します。#千年えだまめのヒミツ①【日本最高峰】驚異の最高糖度40度オーバーを実現するえだまめ全国の猛者たちが集まる野菜ソムリエサミット。そんな中で上位を獲得した枝豆の最高糖度が30度と言われていますが、千年えだまめはそれをゆうに超える驚異の40度オーバー。40度と言えばフルーツでも到達できない程の糖度であり、野菜の部類である枝豆をここまで糖度を引き上げるのは通常では起こり得ません。40度を超えてくる枝豆は畑の中でもわずかごくごく一部のみ。栄養、水分、日当たり、寒暖差、土壌環境などなどすべての条件がそろって初めて驚異の糖度40度が達成されます。更に19代目園主が数々の枝豆を捜し歩いた末に惚れ込んだ枝豆『湯上り娘』他の品種比べ、美味しさの指標であるショ糖・果糖・ブドウ糖がなんと2倍というダブルスコアをつける圧巻ぶり。ただでさえ品種だけでも圧倒的な枝豆なのに、400年培ってきたノウハウと経験という老舗農家の叡智を注ぎ込んだ寛永鶴見ブランド。事実、糖度を一気に高めて凝縮させるために、莢になるべく栄養を回し、背丈はコンパクト、市場ではあまり見かけない枝豆の姿が特徴的。味の追及する上で辿り着いた見た目であり、それこそが唯一無二の証明。いかに鞘の中の実に栄養を送り込むかを考えに考え抜かれた現れであり、他の農家も真似できない程の湯があり娘となっています。#千年えだまめのヒミツ②【半熟濃厚えだまめ】薄皮で瑞々しい濃厚な味わい薄皮で濃厚な味わいを放つ千年えだまめ。寛永鶴見園では400年培ってきた秘伝のノウハウで土壌の【温度】【保水性】【排水性】【通気性】【保肥力】【微生物量】など枝豆が一番好む土壌に仕上げるために気の遠くなるような設計を緻密に行い管理しています。こうした徹底的に調整された環境下で育った枝豆の細胞が多くなり活性化していきます。活性化していくと、水分を多く含む面積が増え瑞々しくなることはもちろん、実もしっかりしてくるので食べ応えは抜群。よくスーパーや巷にあるような枝豆を見ると一粒一粒が異様に大きいことに驚かされますが、実は大きくなりすぎると水分バランスが崩れ、パサついた枝豆が出来上がってしまいます。この状態はいわゆる旬の時期を過ぎた熟しきってしまった状態。これでは見た目は十分ですが肝心の美味しさが実現できません。寛永鶴見園では成長しきった身が硬くなった状態ではなく、水分を一番含んだ瑞々しい【半熟状態】を見極めて収穫します。一番水分量を多く含んで、かつ硬くなる前の半熟状態で収穫するからこそ、枝豆の実はプリプリでじゅわっと旨味が溢れ出す瑞々しい濃厚な味わいが口いっぱいに広がります。硬くなる手前までギリギリまで糖度を高めて絶妙なタイミングで収穫するからこそ、食べ応えと質を両方兼ね揃えた枝豆が誕生するのです。

賞味期限/保存方法

茹でてから2～3日以内にお召し上がり下さい。又は茹でてから冷凍保存

食品表示法上の表記

名称	寛永鶴見ブランド湯上り娘
原産地	神奈川県鶴見

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神奈川県横浜市

【創業400年】寛永鶴見園

【創業400年】伝統老舗農家19代目の最高傑作『寛永鶴見ブランド』ここに誕生

鎌倉幕府とゆかりのある伝統の『寛永鶴見ブランド作物』を育てている寛永鶴見園（かんえいつるみえん）19代目の大立泰裕（おおだてやすひろ）です。当園は1620年頃（寛永時代）から農業を営んでおり、日本最古レベルの伝統老舗農家として19代目まで【門外不出の秘伝農法】と【広大な伝統土壌】を守ってきました。鶴見は縁起の良い土地としても有名であり、初代鎌倉幕府将軍の源頼朝がこの地で鶴を放ったという伝説から『鶴見』という名が付けられ、鶴見七福神がまつられているパワースポットとしても有名です。そんな縁起深い鶴見で寛永時代から400年もの歳月をかけて築き上げてきた【秘伝農法】と【伝統土壌】で育て上げてきた作物は日本屈指のブランド力を持ちます。事実、強豪ひしめき合う横浜の一流シェフがこぞって『寛永鶴見ブランド』を採用しており、特筆すべきは食通が足しげく通う東京代官山や京都にも展開するキリンビール併設のキリン横浜ビアホールで取り扱われている事。総料理長をはじめとするスタッフが寛永鶴見園に足を運び、畑を耕し収穫まで体験する惚れ込みよう。更に一流レストランだけでなく『寛永鶴見ブランド』は農業専門家からも評価が高く神奈川県園芸協会会長賞受賞や農業委員会会長賞など多数の受賞実績を誇っています。 400年の歴史が生み出した『寛永鶴見ブランド』は野菜だけでなく果物など多岐に渡り約30品目ものラインナップを取り揃えております。今では知る人ぞ知る食の通が全国津々浦々から創業400年『寛永鶴見ブランド』を求めてやみません。しかし、、、今では全国的に日本の食を守る農家さんが減ってしまい、伝統ある鶴見の農家さんも今では3人ほどになってしまい、後世に引き継いでいくべき伝統ある農家さんが次々と閉園してしまっています。このままでは鶴見が誇るべき伝統農法が淘汰されてしまうだけでなく、日本の農家全体においても2030年には今の農家が半分になるという試算データもあり日本の自給率が危ぶまれています。本当に虫を食さなければいけない時代が実現してしまうかもしれません。。私は日本の農業レベルは世界でも頭一つ二つ抜けており、日本が誇るべき宝、文化そのものだと思っています。だからこそ、日本最古レベルの寛永鶴見園19代目である私が、400年という伝統を守り続けて来て下さったご先祖様のためにも、日本の農業の未来の為にも命を懸けて守り抜いていかなければならないと思っております。今こそ、400年もの歳月を経て創り上げてきた『寛永鶴見ブランド』を全国1人でも多くの方に知って頂くため、19代目の最高傑作を満を持してお届けさせて頂きます。 ※寛永鶴見ブランドは非常に繊細で数量が確保しにくい希少価値が高いブランド作物ですので、上限に達し次第予告なく終了させて頂きますので予めご了承ください。

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【秘伝農法×伝統土壌】400年の歴史

寛永鶴見園は400年もの歳月を経て培ってきた門外不出の【秘伝農法】と代々引き継いできた広大な【伝統土壌】は日本で"唯一絶対無二"の伝統老舗農家です。

この伝統は一代で創り上げていけるものではなく、400年もの長い間に誰一人途切れさせることなく19代目まで紡いでくださったご先祖様の結晶そのものです。

1年1年、試行錯誤を繰り返し400年も磨き続けられ受け継がれた伝統土壌、秘伝農法、伝統作物は日本が誇るべき"農業遺産"とも言えるほどの財産だと思っています。

毎年、毎日違ってくる気温、湿度、季節、天候、雨量などに対し、400年蓄積されたデータと経験をもとに緻密な計画で『寛永鶴見ブランド』を約30品目創り上げているので、何一つ欠けては生み出されない奇跡的な作物です。

400年の歴史が紡ぎ出した寛永鶴見ブランドをぜひ人生で一度ご堪能下さい。
【一流レストラン御用達】食通が唸る逸品

強豪ひしめき合う横浜の一流シェフがこぞって『寛永鶴見ブランド』を採用しており、特筆すべきは食通が足しげく通う東京代官山や京都にも展開していたキリンビール併設のキリン横浜ビアホール。

総料理長をはじめとするスタッフが寛永鶴見園に足を運び、畑を耕し収穫まで体験する惚れ込みよう。

「生の野菜の味に感動するほど美味しい！」

と足を運んだ方が口を揃えて寛永鶴見ブランド作物に舌鼓を打つほど。

ここまで美味しい秘密は寛永鶴見園ブランドの特徴でもある『糖度』

400年代々引き継がれてきた伝統土壌と門外不出の秘伝農法によって、作物は一般的な期間より長く栄養豊富な土壌の中でゆっくり時間をかけて育て上げています。

農薬などで強制的に短期間で成長させないため、細胞一つ一つが緻密に形成され、実の詰まったずっしりと重量感のある作物へと変わっていきます。

そのため、糖度においても通常の作物の平均を上回る傾向にあり、作物本来の味を贅沢に堪能する炭火グリルで塩を少し振りかけるだけのシンプルな調理法でもポテンシャルを存分に引き出したコク、旨味、深みは抜群です。
【千年ブランド】作物の真髄である幻の逸品

収穫された寛永鶴見ブランドの中でも"厳しい7つの条件"をクリアしたものにしか与えられない『千年ブランド』は全体の中の約1％とまさに幻。

当園は1642年頃の寛永時代から鶴見の地で農業を創業し、日本最古レベルの400年という歴史を誇る伝統老舗農家『寛永鶴見園』

創業400年もの歴史から培ってきた【秘伝ノウハウ】×【伝統土壌】で育まれた作物の中で一番美味しく、一番の『最高傑作を最高鮮度』でお届けします。

当園の象徴である『鶴』は"長寿の象徴"でもあり【鶴は千年】という縁起深いものとされているという点と

世界に誇るべき創業400年寛永鶴見園が【千年以上繁栄】して欲しいという想いから生まれた『千年ブランド』

スタンダード品である【寛永鶴見ブランド】とは一線を画す『千年ブランド』は収穫できる中で最高傑作の作物にしか与えられない称号です。

その作物それぞれの【希少性】【糖度】【色艶】【形】【重量】【収穫場所】【収穫時期】という7つの厳しい項目をクリアしたものが『千年ブランド』へと昇華。

滅多にお目にかかれない幻の千年ブランドを人生で一度ご賞味ください。