【川島さん専用】剥きホヤ3パック・プレミアム生貝柱300ｇ

Name: 【川島さん専用】剥きホヤ3パック・プレミアム生貝柱300ｇ
Price: 7300 JPY
Availability: SoldOut
Rating: 5.0 (1 reviews)

税込・送料別7,300円

この商品の生産者

貝船　山岸丸

宮城県女川町

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内容: 剥きホヤ3P・生貝柱300ｇ
重量: --
アレルギー: 含まない
産地・所在地: 東北>宮城県
カテゴリー: 魚介類>魚介の加工品>その他魚介の加工品

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【川島さん専用】剥きホヤ3パック・プレミアム生貝柱300ｇ

＜産地の特徴＞三陸リアス式海岸は海まで山がせせり出ており、その山からミネラルたっぷりの水が海へと流れこんでいます。また尾浦湾の向かいにある出島が栄養豊富な海水を外洋にすぐに出てしまうのをブロックし、湾内が穏やかなため養殖に最適な場所となっております。＜養殖・加工のこだわり＞女川の栄養豊かな美しい海で3年~4年かけて大切に育てています。ホヤは鮮度が命。令和5年5月21日の午前6時45分まで海の中で生きていたホヤを午前8時55分までに剥き身にし、午前9時45分までに真空パックし急速冷凍しました。極上の尾浦・竹の浦産のホヤのみ使用。＜味＞東北ではよく食べられるホヤ。その形から海のパイナップルと称される海産物です。宮城県を代表する海の珍味。グリコーゲンが牡蠣の2倍もあり、甘味、旨味、苦味、酸味、塩味の五味が含まれている不思議な食べ物。宮城県の居酒屋ではホヤは必ずあるくらいメジャーな食べ物です。今までは刺身や酢の物で食べられることが多かったホヤですが、東日本大震災後、韓国への輸出が減り、成長したホヤが行き場を失ってしまったため、国内にもっとホヤを広めようと宮城県の漁師や調理人が一丸となり新しいホヤの食べ方を研究しました。今では、ホヤの炊き込みご飯や、ホヤの串焼き、天ぷら、唐揚げ、甘辛煮、地元女川の郷土食ホヤ卵などの食べ方が紹介され国内での需要も増えました。ホヤをさばいたことがある方なら、簡単にさばくことができますが、捨てるべき箇所などが少し分かりずらいことと、多少流しが汚れてしまうことなどを考え、手軽に食べられるように剥いた状態のむきホヤにしました。ホヤは海から上げると劣化が始まります。鮮度が落ちると二度と食べたくないという味になってしまうので海から上げて大急ぎで作業をし、すぐに真空パック詰めし急速冷凍しております。好き嫌いが分かれるホヤですが、好きな人は何個でも食べられるほど、ホヤに夢中になります。空気にふれると黒ずんでしまいますので、食べる直前にパックから出して軽く真水で洗い、お召し上がり下さい。ご自分で塩辛も簡単に作れます。切ったホヤに塩と酒、刻んだ青紫蘇（大葉）を混ぜるだけ。あまり塩っぱくしないほうが美味しいです。　ぜひ、白いご飯に乗せて食べてください。作業工程　水揚げ→洗浄→剥き→ホヤの内臓類除去→真空パック詰め→急速冷凍→冷凍保存→出荷この工程をホヤが劣化しないように家族、従業員一同となって猛スピードで行っています。大切に育てたホヤを是非、お酒と一緒に、ご飯のおかずにお召し上がり下さい。＜品種など＞真海鞘＜加工日＞令和5年5月21日＜消費期限＞解凍開封後2日（要冷蔵 10℃以下）ご家庭の冷凍庫保存では3～4週間で召し上がり下さい。

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食品表示法上の表記

名称	川島さん専用　剥きホヤ3パック・プレミアム生貝柱300ｇ
原材料・その産地	真ホヤ・宮城県女川町産
上記以外の原材料	真ホヤ
賞味期限	解凍開封後2日以内にお召し上がりください。(要冷蔵10℃以下)
保存方法	冷凍保存(－18℃以下)
製造者	丸よ山岸水産/宮城県牡鹿郡女川町

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この商品の生産者について

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宮城県女川町

貝船　山岸丸

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安全・安心をモットーに養殖50年の技術

安心して食べられるものを。
本当の美味しさを。
そのために牡蠣は漁協で行う毎週の海域水質検査に加え、ろ過機を通した海水をＵＶ殺菌プールで24時間以上滅菌し宮城県公衆衛生協会理事と日本食品検査の機構にて全ての検査結果で陰性の証明を通した上で出荷を行っています。
ホタテ貝は耳吊り養殖した砂噛みのない安全で身が綺麗なものだけを出荷します。
素材の美味しさをそのままいかしながら、安心して食べられるものだけを生産しております。

牡蠣は冬の食べ物と思われがちですが、冬～夏の産卵前まで長い期間食べられます。
季節毎の味や身入りの変化が楽しめる食べ物です。
ホタテは産卵後５月～２月まで食べられます。（海の状況により変動あり）。季節ごとに食感や味わいが変化します。特に夏のホタテは貝柱が大きく柔らかい食感で、夏を過ぎると貝柱が小さくなるものの食感がしっかりとしてきて食べ応えがあります。季節問わす宮城県のホタテは三陸の海の栄養をたっぷりと吸収して育つので甘味と旨味が強いのが特徴です。
豊かな自然に感謝しながら生産しています

奇跡の地形[尾浦湾]
私たちが養殖をしている尾浦湾は栄養豊かな三陸の海水とリアス式海岸特有の山や森から流れこむミネラルたっぷりの水が流れこんでくる湾です。
さらに、この湾の海水がすぐに外洋に流れださないようにしてくれている出島（いずしま）があり、
養殖するためには奇跡的に最適な地形です。
この奇跡の地形に甘んじることなく、長年の経験と新しい技術を駆使して
美味しさにこだわった牡蠣や帆立を育てています。

食べた人の笑顔を想像しながら、上質で安全な牡蠣や帆立の養殖に今日も頑張っています。
養殖南限のホタテ

食べた瞬間、口の中にジュワーっと甘みが広がるプリプリのホタテ。
一個丸々かぶりつく贅沢感！生でも焼いても蒸しても美味！
噛めば噛むほど肉厚な貝柱からジューシーで濃厚な旨味があふれてきます。
ホタテ貝を美味しく育てるために耳吊り養殖法を行っております。耳吊りとは貝の耳に穴をあけてロープで繋ぎ、カーテンのように海の中に垂らして育てる養殖方法のひとつです。貝に穴を開ける手間や、時化によってホタテが落下するリスクがありますが、この方法で育てたホタテは砂噛みがなく綺麗な身で貝柱が厚く甘みの強いホタテに育ちます。
ホタテ貝の養殖南限【女川・雄勝海域】はリアス式海岸から良質な水が流れこみ、三陸沖で大発生した栄養たっぷりなプランクトンで育つ肉厚で美味しいホタテに最も適した海域です。
南限海域を活かし関東には翌日午前中、東海・関西へは翌日14時以降にお届けできます。
ギフト用熨斗・シールご対応いたします。

牡蠣もホタテも活きたままご発送します。
ホタテはホタテ養殖の南限であることをいかし、東北・関東・信越・関西までは翌日にお届け。
牡蠣もＵＶ海水殺菌水で滅菌してから活きたまま出荷し東北・関東・信越・関西までは翌日にお届けします。
輸送時の酸素不足でお届け時には『活き』でない場合もございますが
小売り店舗でお求めになるよりもはるかに鮮度の良いものをお召し上がりいただけます。
また、贈りものにも安心してご利用いただけるよう、牡蠣やホタテには説明書と殻を剥くヘラかナイフを同梱いたします。
熨斗も対応しておりますのでトークでご用命ください。熨斗は【無地】【内祝】【御祝】【御中元】【御歳暮】【御年賀】がございます。また『ありがとうございます』『感謝の気持ちです』『お誕生日おめでとうございます』のシールもございます。お気軽にお申しつけ下さい。