（生鮮）初夏だけ旬の味覚！【小ぶり鮎】天ぷら、南蛮漬けに（20尾）

Name: （生鮮）初夏だけ 旬の味覚！【小ぶり鮎】天ぷら、南蛮漬けに（20尾）
Price: 3580 JPY
Availability: SoldOut

税込・送料別3,580円

この商品の生産者

信州あゆ　臼田養魚場

長野県上田市

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発送: 注文から4日以内に発送致します。
日時指定: 日付指定はできません。

内容: 20尾
重量: 約20g ※商品のみの重さです
アレルギー: 含まない
販売期間: 2025年05月26日まで
用途: 家庭用
産地・所在地: 中部>長野県
カテゴリー: 魚介類>川魚>鮎

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賞味期限/保存方法

スチロールから取り出し、冷蔵庫で保存してください。お届け日翌日までにお召し上がりにならない場合、冷凍保存して1ヶ月以内にお召し上がりください。

食品表示法上の表記

名称	アユ
原産地	長野県

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（生鮮）初夏だけ旬の味覚！【小ぶり鮎】天ぷら、南蛮漬けに（20尾） 20尾魚介類/川魚通販

長野県上田市

信州あゆ　臼田養魚場

旨味が濃い！ワンランク上の「信州あゆ」

【信州あゆの5代目です！】長野県上田市でこだわりの「信州あゆ」を育てて130年あまり。私で5代目です。私は「先代たちの伝えてきた鮎の魅力を絶やさず、より多くの人に味わってほしい」と思い、養殖の道を志しました。田舎の小さな養魚場だからこそ、すべての魚に目が行き届き、丁寧に育てることができています。【高品質の鮎です】私が鮎を育てる上で特に力を入れているのは、味の決め手となるエサです。当社独自の特注飼料を与えることで、身は上品で淡泊、それでいて旨みが濃い鮎に育っています。天然鮎のように脂は最低限。みずみずしさを味わえます。飼育池には、自然の川に近い水流を作り出すことで鮎の運動を促進し、天然鮎のように身のしまった美しい体形に育てています。信州の冷たい水でじっくり時間をかけて育てるため、キメの細かい美しい鮎に仕上がっています。【こだわりの料亭やレストランに認められる味】美味しいだけでなく、安全で品質の高い魚を安定してご提供することに力を入れています。努力の甲斐あり、食材にこだわる料亭やフレンチ・イタリアンレストラン、老舗旅館、ホテルからご好評をいただいています。

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旨みが濃い理由は、特別なエサ！

当社の鮎には、ほかのどの生産者も与えていない特別なエサを与えています。
これが素晴らしい旨みを生み出す秘訣。
身は上品で淡泊、それでいて味わい深い鮎に育ちます。
鮮度へのこだわり

お客様に新鮮な鮎をお届けすることにこだわっています。
鮎は鮮度が落ちるのが早い魚です。
当社による実験と、研究機関のデータをもとに考案した
以下のこだわりによって、新鮮な鮎をお届けいたします。

・氷〆めの方法
・選別、作業時の鮮度維持
・こだわりの梱包方法

特に生鮮鮎は、氷〆めしてすぐに発送するため、
24時間以内にお届けすることが可能です。
（配送業者のお届け時間によります）
天然鮎にも負けません！

「若い頃に鮎釣りをしていた」「実家にいる頃は父が釣った鮎をよく食べていた」というお客様にお買い上げいただき、
「昔食べていた川の鮎に負けない味でした！」というお声をいただくことがよくあります。
当社独自のエサと、鮮度へのこだわりにより、天然鮎にも負けない味になっています。
少ししか育てていません

「信州あゆ」の飼育量はとても少ないです。なぜなら飼育量を増やすと、すべての池に十分に目を配りながら丁寧に育てることができなくなってしまうからです。
作業効率も費用効率もとても悪いのですが、「良い鮎を育てて、良いものをわかってくれる方に届いてくれれば有難い」。
そんな想いで日々努力しています。