【3周年限定】南魚沼産コシヒカリ2㎏+ちょいワル椎茸の特別セット

Name: 【3周年限定】南魚沼産コシヒカリ2㎏+ちょいワル椎茸の特別セット
Price: 3333 JPY
Availability: SoldOut

内容量：【お米】2㎏　/　【ちょいワル椎茸】1ｋｇ

新潟県南魚沼市

ちょいワルきのこ専門】うちやま農園

3,333 円（税込・送料別）

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【南魚沼産コシヒカリ】—魚沼コシヒカリ発祥の地宇津野新田から—真心込めて育てられた南魚沼産コシヒカリです。　　　　　　　　　　　　　　【うちやま農園のお米　こだわり①】苗半作と言われ、米作りにおいて重要な苗作りはこだわりのポット苗栽培です。苗箱の中で一苗一苗を独立させるため、もし病気が出ても周りに拡がりづらく、通常行われる種子消毒も必要ありません。土と一緒に肥料も敷かれているので、元気で青々した苗が毎年田植えを待ちます。【うちやま農園のお米　こだわり②】うちやま農園では栽培している菌床椎茸の廃菌床をたい肥として再利用しています。環境にやさしい農業を、持続可能な循環型農業を目指します。【うちやま農園のお米　こだわり③】お米は、精米すると劣化が始まります。うちやま農園では、精米したてをお届けしたいので発送当日に精米しています。炊き上がりの香りとほどよい粘り、お米の甘みをお楽しみください。【ちょいワル椎茸】毎日の収穫で出てしまう、規格外の生しいたけ。その名も、【ちょいワル椎茸】です。①うちやま農園の菌床は原材料からすべて国産で安心安全◎②菌床づくりから栽培に至るまで農薬は一切使用しません！③しいたけは90％以上が水分。　「美味しい」をつくるための美味しい水が欠かせません。　うちやま農園では八海山の雪解け水が流れる地下水を　使用して栽培しています。　毎年の水質検査も行い、安全もお届けします。強すぎるエグみは抑える栽培方法で、「これなら食べられる！」というお子さまも😋😋ですが。なにせ個性が爆発しているちょいワル椎茸たちです。ワルいところは、カットなどの処理をお願いしますので予めご了承の上、ご注文いただきますようお願いいたします。個性が爆発するちょいワル椎茸をどうぞ、たっぷりお楽しみください。※ザルに乗せた商品写真は１kg分です。

賞味期限/保存方法

【お米】精米日より1カ月　　【ちょいワル椎茸】冷蔵庫で1週間程度。

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ちょいワルきのこ専門】うちやま農園

新潟県南魚沼市

あ、まって。いかないで…！なんで僕がこんなんなってるか、読んでいってください。新潟県南魚沼市で菌床椎茸を作っている【うちやま農園】の内山幸一です。よろしくお願いいたします！しいたけ界のジローラモとかちょっと何言ってるかわかんないって感じですね😇😇 素朴な農家である僕が、しいたけ界のジローラモを目指す、今はまだ見ぬサクセス（したい）ストーリーにお付き合いください。 ---------------------------------------------------------------------------------- 家業を継ぐことを決意した平成26年。当時椎茸のハウスは2棟だけでした。春-秋はお米をつくり、冬は椎茸をつくる。そんなサイクルでした。 29年に一念発起し、ハウスを大幅に増設。出荷量はもちろん増えるわけですが、同時に規格外の椎茸も大量に出るように。家族や従業員で食べ切れる量でもなく廃棄を繰り返すことになります。僕は悩みました。見た目は非常に悪い規格外の状態だけど、椎茸好きなら全然問題ない状態だよね。それにほんの少しのキズや軸が裂けてしまっただけのほぼ良品もたくさん出る。しかしこれを状態毎に選別する時間も人も確保できない…！しかししかし、このまま廃棄する椎茸を見るのはあまりにもツラい… 真の椎茸好きさんなら、こんな個性強めな椎茸も喜んでくれるだろうか？無選別だったり多少処理が必要な分はお安くしよう！でも「ワケあり」とか「B品」って良品に近いイメージだから、使いたくない🙄 ということで誕生したのが“ちょいワル椎茸”でした。そして思いがけず、この“ちょいワル椎茸”を面白がってくださるお客さまが多く「ちょいワルたち、私が更正させてやります！」「良い子も紛れてましたよ」「今回は極悪がいたので切り刻んでやりました！」といったメッセージが届くようになります。ありがたや🙏✨ それなら自分は、しいたけ界のジローラモになろう…！と、ジローラモを目指してから1年が経ちます（2022年5月現在）たまに、ちょいワル風になって農作業してます。その様子はボードやinstagramに上げてますので、ちょくちょく覗いてくださいね😎

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