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NIWAFARMの嫁レシピ♪
『大豆の浸し豆』
・大豆・・・200ｇ
☆だし汁…400㏄
☆しょうゆ…小さじ４
☆みりん…小さじ４
・塩…ひとつまみ
①大豆をよく洗い、ザルにあけボウルに移したら、
十分に豆が浸るほどの水につけて、一晩おく。
②①をつけ汁ごと鍋に移し、塩をひとつまみ入れ、火にかける。
アクをこまめに取り除き、約10分煮る(豆の硬さはお好みで)。
④②をザルにあげ、水気を切っておく。
⑤☆印の調味料を鍋に入れ、中火にかける。
⑥煮立ったら、④を入れ、沸騰したら弱火にする。
軽く煮立ったら火を止める。
⑦粗熱を取って、冷蔵庫で冷やす。
十分に冷えましたら、どうぞ召し上がれ～♪
大豆
北海道ニセコ町
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