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【さっぱりシャキシャキ、摘果メロンのからし漬け】
摘果メロン…１㎏(皮、たねを除いた重さ)
粉からし…大さじ1/２～１
焼酎…100ｇ
食塩…40ｇ
砂糖…120～140ｇ
①メロンの上下のへたを切り落とし、皮をむき(ピーラーで簡単にむけます)、縦半分にカットし、中のたねをスプーンなどでくりぬく
②①のメロンを、５㎜～１㎝ほどの厚さにスライスする
③大きめの容器に②と食塩を入れ、よく混ぜて、冷蔵庫で一晩寝かせます。
④③から出た水分を捨て、１～２回程水洗いし、砂糖、焼酎、粉からしを入れよく混ぜ、もう一晩冷蔵庫で寝かせます。翌日から食べられます。
＊お好みで、砂糖、粉からしの量を調整してくださいね。
＊もっとラク～に食べるには、市販の浅漬けの素やキムチの素、めんつゆにつけるのでもアリですよ
摘果メロン
北海道ニセコ町
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