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【3周年限定】 活!『殻付きホタテ 2Lサイズ6枚』 ヘラ付 プリプリの三陸・宮城産 キャンプ飯 秋BBQ!

内容量:殻付ホタテ2L/6枚 帆立ヘラ・軍手(片手)レシピ

3,333 (税込・送料別)

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[販売期間] 2021/12/01 〜 2023/02/12

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北海道
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北東北
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南東北
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関東
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信越
690円
北陸
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中部
750円
関西
800円
中国
1,020円
四国
1,020円
九州
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沖縄
2,140円

※冷蔵・冷凍商品の場合、送料の他に別途クール便料金が加算されます。
60サイズ +220円、80サイズ +220円、100サイズ +330円、120サイズ +660円

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朝採りホタテ貝の特級品です。秋冬はお刺身はもちろん焼いたり蒸したりで貝紐やウロと一緒に貝柱をガブっと食べてください。ウロの脂っこさと貝紐のシャキシャキした食感が甘い貝柱と混じり最高に美味しいです♪

【アウル3周年限定セット】<産地の特徴>女川・雄勝海域はリアス式海岸から良質な水が流れこみ三陸沖で大発生した栄養豊富なプランクトンが混じり、美味しいホタテを育てるのに最も適した海域です。また養殖南限海域の地の利をいかし東北・関東甲信越・東海・北陸・関西まで発送日早朝に水揚げしたホタテ貝を翌日にお届けいたします。<養殖のこだわり>美味しく育てるために耳吊り養殖法を行っております。耳吊りとは貝の耳に穴をあけてロープで繋ぎ、カーテンのように海の中に垂らして育てる養殖方法のひとつです。貝に穴を開ける手間や、時化によってホタテが落下するリスクがありますが、この方法で育てたホタテは砂噛みがなく綺麗な身で貝柱が厚く甘みの強いホタテに育ちます。<味>食べた瞬間、口の中にジュワーっと甘みが広がるプリプリのホタテ。一個丸々かぶりつく贅沢感!生でも焼いても蒸しても美味!噛めば噛むほど肉厚な貝柱からジューシーで濃厚な旨味があふれてきます。ホタテの殻剥きは女性でも比較的簡単にできます。殻付きホタテの貝柱のお刺身は絶品!切り方は繊維に沿って縦切りがおすすめです。貝柱は真水で洗うとまずくなりますので、キッチンペーパーなどでサッと水気を拭き取るか塩水で軽くゆすぐ程度でお召し上がりください。貝紐はぬめりがありますが、ぬめりを取り除くと旨味もなくなりますのでぬめりつきのままご利用下さい。沸騰したお湯に塩を入れ、サッと茹でると(約1分)コリコリの食感になります。貝紐ってこんなに美味しかったの?とびっくりします。酢の物にしたり、炊き込みご飯などにもおすすめです。屋外でのBBQが辛くなってくる季節は手軽に屋内での酒蒸しがおすすめです。深めの蓋つきの鍋に殻をよく洗ったホタテ貝と日本酒をコップ半分から1杯ほど入れ強火にかけます。沸騰して蓋の隙間から蒸気が出始めたら少し火を弱め1分~2分ほどで美味しいホタテの酒蒸しが完成。ホタテの旨味が凝縮され、口の中に旨味が広がります。食べきれなかった分は酒蒸しにしてからピッチリとラップで包んで冷凍し、自然解凍してフライパンでバター焼きなどもできます。この酒蒸しは殻付きホタテの旨味がギュッと濃縮されて漁師おすすめの食べ方です♪<贈答品として>ちょっと良いものを贈りたい。そんな贈り物に厳選された宮城県女川の活きのいい殻付きホタテはおすすめです。生ものですので贈り先様がお受け取りいただける日時をご指定下さい。熨斗希望・名入れ希望の場合はトークにてお知らせください。<お届けについて>安心・安全のために毎週火曜日に養殖海域の水質検査を実施しております。この検査で貝毒の数値が上がりホタテ貝に影響が出る場合は養殖海域の水質が正常に戻るまでしばらくの間、水揚げを見合わせます。また、出荷当日が時化(しけ)等により水揚げが出来ない場合がございます。その際は、当店よりご連絡をさせていただきます。お届け指定日がある場合はお届け指定日のご変更またはご注文のキャンセルを承ります。自然のものゆえ何卒どうぞご了承下さい。<稚貝の耳吊り作業について>11月26日から12月11日の期間、稚貝の耳吊り作業を行います。この作業中は水揚げが出来ないため発送ができません。そのため作業が完全に終了するまでの期間は【お届け希望日】は出来ません。ご注文分は12月12日より順次発送いたします。ホタテ貝を育てるための大事な作業ですので、何卒ご理解をいただけますと幸いです。大変ご不便、ご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご理解、ご了承の上お買い求めください。<品種>ホタテ貝

賞味期限/保存方法

消費期限:出荷日から4日(要冷蔵 10℃以下)

おすすめの召し上がり方

生・焼き・蒸しとすべての調理方法で召し上がれます。
お刺身にする場合は貝柱は横切りではなく、縦切りにすると食感・味わいともに美味しく召し上がれます。

【漁師の美味しい焼き方】
ガスコンロや炭焼きなどで焼いて召し上がる際には殻を剥いて一旦中の身を取り外します。
貝柱に浅く十文字に切れ目を入れ、殻に戻します。(この時貝ヒモ以外は全て戻す)
殻でフタをして焼きはじめ、半分くらい火が通ったら醤油+酒をちょろりと加え、さらに少し焼いて
完成です。バターを加えても美味しいです。貝ヒモを初めから一緒に焼いてしまうと硬いゴムのようになるので、貝ヒモだけは焼きあがる少し前に殻に戻して焼いて下さい。ほたて貝は焼き過ぎると硬くなってしまいますので、加熱し過ぎにご注意ください。

名称

殻付き活ホタテ貝

原産地

宮城県女川町及び雄勝町

\出品者さんについて詳しく!/

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貝船 山岸丸
宮城県 女川町
宮城県女川町尾浦湾で50年、牡蠣、ホタテ、ホヤの養殖しています。 安全な海の幸を食卓にお届けしたい。 記憶に残るほどの美味しい海の幸を食べていただきたい。そんな想いを胸に日々勤しんでおります。 海産物は鮮度が命です。お届け指定をする際は下記の【お届け希望日について】を 一読ください。 【お届け希望日について】 ●東北・関東・甲信越地方 営業日の翌日午前中からお届け可能※一部地域は14時以降となります。 注意:この地域でお届け希望日の前日が休業日の場合、前々日に発送となります。 ●北陸・東海・関西地方 営業日の翌日14時以降お届け可能(※一部地域は18時以降となります。 注意:この地域でお届け希望日の前日が休業日の場合、前々日に発送となります。    また、こちらの地域で【午前中】の指定にすると前々日の発送となります。 ●北海道・中国・四国・九州・沖縄地方 営業日の翌々日午前中からお届け可能 注意:この地域は休業日の2日後はお届けできません。    (月曜日・木曜日はお届け出来ません)

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