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1カ月/冷蔵または冷凍
そのままでも♪
ひと手間!フライパンで温めるとより美味しくお召し上がり頂けます♪
※炒めすぎは注意!温める程度でOK
名称 | 地鶏炙り焼き |
---|---|
原産地 | 和歌山 |
消費期限 | 発送日より1カ月 |
保存方法 | 冷蔵 |
加工業者 | 鶏工房commit/御坊市熊野字後谷194-1 |
焼鳥屋のこだわりの鶏
昭和30年の創業当時から現在に至るまで自社で鶏を解体し、販売を行っております。
屠殺から解体まで機会を一切使わない昔ながらの【手さばき】で、鶏一羽まるごと余すことなく提供させて頂いております。
自社オリジナルブランド地鶏『 紀州ラクト梅ぢどり』と命名し、
脂がのりやすい雌だけを選別し、15種類の乳酸菌、電気分解した梅酢を肥料に配合して与えております。
現在ラクト梅ぢどりは鳥好各店舗と和歌山市内、京都の焼鳥屋でしか味わえません。
ひね鶏とは一般的に『 廃鶏』と呼ばれており、卵を産まなくなった鶏の事を指します。
肉質は硬いです。それはそれは物凄く硬いです。初めて食べる方はびっくりする程に硬いです。
ただ、若鶏や地鶏とは違う【鶏の深い旨み】はひね鶏でしか味わえません。
朝挽きした新鮮なひね鶏も、まるごと一羽自社の主力商品です。
『 自社の美味しいものを、美味しいままに食べて頂きたい』
スタッフの想いを商品に込めてお送りしますので、すべての商品を【チルドのみ】冷凍発送は行いません。
地鶏は注文が入り次第解体、焼鳥は作り置きせずその日に手刺しした物のみをお届け致します。
それを可能にするのが鳥好のセントラルキッチンを兼ねる『 鳥工房commit』です!
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