うちの魅力をもっと伝えたい！

1. 

   焼鳥・鶏料理専門店だからこそ提供できる『

   昭和30年の創業当時から現在に至るまで自社で鶏を解体し、販売を行っております。
   屠殺から解体まで機会を一切使わない昔ながらの【手さばき】で、鶏一羽まるごと余すことなく提供させて頂いております。

2. 

   安全・安心そして『 旨い鶏』を追求し、自

   自社オリジナルブランド地鶏『 紀州ラクト梅ぢどり』と命名し、
   脂がのりやすい雌だけを選別し、15種類の乳酸菌、電気分解した梅酢を肥料に配合して与えております。
   現在ラクト梅ぢどりは鳥好各店舗と和歌山市内、京都の焼鳥屋でしか味わえません。

3. 

   若鶏(ブロイラー)、地鶏にも負けない美味

   ひね鶏とは一般的に『 廃鶏』と呼ばれており、卵を産まなくなった鶏の事を指します。
   肉質は硬いです。それはそれは物凄く硬いです。初めて食べる方はびっくりする程に硬いです。
   ただ、若鶏や地鶏とは違う【鶏の深い旨み】はひね鶏でしか味わえません。
   朝挽きした新鮮なひね鶏も、まるごと一羽自社の主力商品です。

4. 

   とことん鮮度にこだわります！！

   『 自社の美味しいものを、美味しいままに食べて頂きたい』
   スタッフの想いを商品に込めてお送りしますので、すべての商品を【チルドのみ】冷凍発送は行いません。
   地鶏は注文が入り次第解体、焼鳥は作り置きせずその日に手刺しした物のみをお届け致します。
   それを可能にするのが鳥好のセントラルキッチンを兼ねる『 鳥工房commit』です！