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簡単 ! 皮はむかずに調理できます。ブラシなどで泥を落としていただき、お味噌汁や豚汁に入れるだけで味はゴボウに似て美味しいです!
生はシャキシャキ、ほんのり甘くてみずみずしく。火を入れれば、ねっとり、ほっくり。
★生でシャキシャキサラダ
スライス、千切りにしてドレッシングと和えたり、ピクルス、ぬか漬けに。
★炒めもの・オーブン焼き・揚げもの
きんぴら、素揚げ、天ぷら、かきあげに。
★煮物でホクホク。汁物にも
お肉と煮物に、お味噌汁の具、ポタージュに。
名称 | 菊芋 |
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原産地 | 神奈川県 |
湘南 藤沢で農薬や化学肥料を使わずに菊芋を栽培、加工品として販売しています。
栽培期間中農薬・化学肥料不使用の藤沢産菊芋を、何も加えず自然のまま乾燥させました。菊芋本来の甘味をお楽しみください。添加物は一切使用しておりません。100%原材料のみで、加工は菊芋専門の大きな工場へ委託しているため、上質な加工品です。藤沢市のふるさと納税返礼品にも登録されている商品です。
また、2020年4月より「ふじさわ観光名産品」の認定を受けた湘南 藤沢を代表する名産品です。(菊芋青汁・菊芋焙煎茶)
◾️菊芋青汁・・・食前がおすすめの湘南で愛されている藤沢産ご当地青汁。抹茶に似た味で青臭さや苦味はなく、菊芋の香りと甘みがほんのり。普段のお茶代わりに毎日続けられる、湘南きくいもが人気No.1商品。
原材料は菊芋と桑のみ。桑は、農薬不使用・無消毒・無殺菌にこだわって育てられた山梨県産を使用。菊芋と桑の自然本来の味をお楽しみください。ノンカフェイン。使いやすいスティックタイプ。
藤沢市内の飲食店では、菊芋青汁ハイが大人気!
■菊芋チップス・・・ごぼうに似た味でそのままポリポリ。噛んでいると菊芋の特徴となる甘味が口に広がります。お米と一緒に炊き込みご飯、お味噌汁の具にするとシャキシャキ食感。菊芋を召し上がったことが無い方におすすめです。
■菊芋パウダー・・・お茶、コーヒーなどお飲み物や、カレー、お味噌汁などのお料理に加えてどうぞ。甘味を活かして肉じゃがなどのお料理の甘味代わりにも。お湯で溶いて飲んだり、ヨーグルトやスムージーに加えても◎
■菊芋焙煎茶・・・ごぼう茶に似た味わいで、ごぼう茶より甘味があります。冷たくいただいてもさっぱりおいしいです。中身ももちろん食べられますので、ご飯にのせたりお味噌汁に入れたり。お湯を注ぐ前のカリカリの状態でアイスにかけてもおいしいです。ノンカフェイン。
■菊芋きな粉・・・菊芋パウダーとエコファーマー制度の認定を受けた長野県産きな粉を配合。通常のきな粉とご使用方法は一緒です。菊芋の甘味があるので、お砂糖を足さなくても甘味が感じられるヘルシーなきな粉。きな粉餅、ヨーグルト、シリアル、お菓子作りに。
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