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野菜室等で保管しお早めにお召し上がりください。すぐお召し上がりにならない場合は冷凍保存がおすすめです。皮を剥き使用する大きさに切った状態で冷凍し、1ヶ月以内を目安にお召し上がりくださいませ。
可食部は中の白い部分です。皮のすぐ下は繊維が密集しており、硬いので厚めに皮を剥いてください。目安は緑色の部分が無くなるくらいとなっています。
コールラビを調理の際は“形崩れのしないキャベツ”をイメージしていただくと扱いやすいです。お肉や汁物との相性がよく、肉野菜炒めやお味噌汁などの具材としておすすめです。
<簡単レシピ>
・薄切り→和えてサラダやマリネに
・厚切り→にんにくやバターで味付け&焼いてソテーに
・角切り→煮込んでポトフやミネストローネに
・みじん切り→ひき肉と炒めてミートソースやキーマカレーに
コールラビ
沖縄県宮古島市
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