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【特製石室貯蔵 しっとり甘い!早雲蜜芋】岡山県産 さつまいも 3㎏

内容量:3kg

3,564 (税込・送料別)

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[販売期間] 2023/11/01 〜 2024/05/14

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特製石室で長期低温熟成したしっとり蜜芋を体感してください!!

■早雲蜜芋とは岡山県井原市独自の古来からある在来種です。毎年最高の芋だけを残して種芋にし、同じ畑で栽培・収穫を15年間繰り返したサラブレッドのさつまいもです。さらに収獲した芋を、年間ほぼ一定の温度・湿度で熟成させています。特製の【石室】にて厳密に温度管理し、長期低温熟成を実現している「早雲蜜芋」。蜜芋本来の甘みとしっとり感あふれる至高の味を堪能してください。※【石室】は蜜芋職人である森兼一樹が数年かけ石を削り、運び、築き上げた貯蔵庫です。他所では食べることのできない、私たちだけのオリジナルブランド芋です。■内容岡山県産  早雲蜜芋 1セット約3kg■サイズ:S・M・Lサイズ不揃い※一般流通される秀品(A品)から通常品(B品)を混ぜてお届け致します。※入荷状況により、Mサイズだけまとまって1箱に入る場合や、MとLがまとまって入る場合、またはS・M・Lと混合した形で入る場合もございます。あらかじめ、ご了承くださいませ。

賞味期限/保存方法

■保存方法 気温は10〜15度くらい(常温)で、直射日光を避け、なるべく風通しの良い冷暗所で保存して下さい。

おすすめの召し上がり方

●焼き方等について
160~180度に温めたオーブンで60~90分ほど様子を見ながら焼いていただくのが一番ですが、
電子レンジの場合でも、しっとり焼き上げることができます。

濡れたキッチンペーパーを巻き、ラップに巻いて200W ほどの
①低出力で10分~15分加熱
②700Wほどで4分~5分加熱
③トースターで皮目をこんがり焼く

急激に高温で加熱すると甘みを生成する酵素が失われますので、
時間をかけて加熱することが甘みを引き出すコツになります。

名称

さつまいも

原産地

岡山県井原市

\出品者さんについて詳しく!/

【特製石室貯蔵 しっとり甘い!早雲蜜芋】岡山県産 さつまいも 3㎏ 3kg 野菜/さつまいも通販
早雲蜜芋本舗
岡山県 井原市
★岡山県・井原市でさつまいもの栽培・販売を行っています。秋冬はオレンジ色の焼き芋カーで各地販売に回っています。   2015年 ふるさとあっ晴れ認定委員会 岡山・備後エリア「うめぇもん」認定 2017年 六次産業化 認定 2019年 品川やきいもテラス 出店 2021年 HACCUPの考え方を取り入れた衛生管理導入 2022年 関西お芋万博 出店 2023年 品川やきいもテラス 出店 ★お芋の特徴 「早雲蜜芋」は岡山県の在来種として栽培を続けています。安納芋に近いものと推測されますが、キレのある甘さが特徴です。紅はるかのような絡みつくようなねっとり感はありませんが、飽きの来ない甘味として好評いただいています。サイズの不揃いは野生の証。芋本来の生命力を活かした栽培にこだわっています。 ★生産方針 除草剤、農薬関連は基準量の半分以下の使用に留めています。そのため、基準量の農薬を用いた栽培に比べて、A品率は下がり、効率も落ちますが、丁寧な作りを心がけています。もともと農地が赤土で水はけが悪くさつまいもの生産にはむいていませんでしたが、10数年土づくりを続けてきたことが味にも影響しているものと考えています。 ★加工品生産 早雲蜜芋本舗ではケンピ、冷凍焼き芋、焼き芋ペーストを使ったバターなどの加工品を委託生産しています。障がい者が自立できる社会の実現を目指す機関と協力をし、委託生産をお願いしています。手間がかかり、数を生産できませんが、丁寧に作業させて頂いています。 ★品質の向上 岡山県ではぶどう、ももの生産が盛んです。一方さつまいもの生産は他の特産地に比べて非常に少なく、農協や普及センターにも情報が少ない状態です。そのような中試行錯誤しながら毎年より良い物を作る努力をしてきました。勾配があり、機械化が難しい圃場ですが、皆様がおいしく召し上がる様子を想像しながら日々生産・販売活動に勤しんでいます。  私たちの自慢のあま~いお芋を沢山の人に味わっていただきたい!そして笑顔になっていただきたい。それが、私どもの願いです。この美味しさをぜひ体験してみてください。

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