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第3回アウル大賞結果発表
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    おいし～い❤
    すー さん

    すーさん

    [公開日] 2022/04/03

    いつも、増量してくださりありがとうございます。
    私は加熱にレンジを使うことが多いのですが、時間を短めに加熱して余熱を調整すると若干ですが紫色が残るので、サラダにも色が増えています。
    色が濃い方が味も濃いような気がするのは私だけでしょうか？     お味噌汁にも入れてみました。
    アリですね。
    どうして今までやらなかったのかと。
    これからはもっと試してみます。
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    1. 中園農園

      中園農園

      すー　さま

      いつもご購入ありがとうございます❗️
      また、ごちレポご投稿ありがとうございます😊

      紫の件、すーさんが感じられた通りかと。
      紫は気温の上昇とともに紫の着色が悪くなります。夏の紫を見て頂くとよくわかります。

      寒にあたってたアスパラの方が味は濃いと思います。寒にあたるということは、着色も濃ゆくなります。一方で、寒にあてながら育てると伸長がゆっくりとなり、下部が筋っぽくなります。

      当園は、ハウス栽培ですが、紫に関しては昼夜締め切らず開放しての栽培をしております。出来るだけ寒にあてるようにしてます😊
      スジっぽくなる方向の管理ですが、そこは元々の紫の柔らかさとお届けする時の根切量の調整でスジばかりにならないようにしております。

      春以降の紫アスパラは着色は悪いのですが、風味に関しては春芽と同様に、グリーンよりも柔らかくあまいです。紫とは思えない夏芽もご堪能いただければ幸いです❗️

      2022/04/03 17:04

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