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ポリ袋に入れて冷蔵保存。乾燥を防げば1〜2週間ほど風味を保てます。果汁や皮は冷凍保存も可能で、長く楽しめます
おすすめは自家製柚子胡椒づくり。
【材料】青柚子の皮(すりおろし)30g、青唐辛子30g、塩10g
【作り方】
①青唐辛子のヘタと種を取り、細かく刻む。
②柚子の皮と唐辛子、塩をすり鉢やフードプロセッサーですりつぶし、なじませる。
③保存容器に入れ、冷蔵庫で1週間ほど置くと、味がなじんでまろやかに。
香り豊かな青柚子とピリッと辛い唐辛子が絶妙に調和した自家製柚子胡椒は、お鍋、焼き鳥、うどんなどにぴったり。冷凍すれば少量ずつ長く楽しめます。
他には、
すりおろして:冷奴、うどん、味噌汁に香りをプラス
・果汁を絞って:ポン酢づくり、焼き魚や鍋の薬味に
・丸ごとスライスして:はちみつ漬け、炭酸水やお酒に入れて爽やかドリンクに
香り高くすっきりとした酸味が特徴の青柚子。料理のアクセントや、季節の香りを楽しむ調味料として幅広く活躍します!
名称 | 柚子 |
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原産地 | 徳島県つるぎ町 |
徳島県のにし阿波SELECTION AWARDsで金賞🥇獲得した柚子ジャムです!
空が近い山の上で栽培しています。寒暖差があり、雄大な自然の中でのびのびと育てています。
柚子農家直営だからできる、柚子を贅沢にたっぷり使っています!
食べた瞬間の『めっちゃ柚子!!』を味わってください。
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