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食べることもできます。賞味期限は2週間です。湿気や傷があるとカビが発生します。時間の経過とともに、硬さやしゃきしゃき感が失われます。
揚げ物、炒め物、煮物にも使えます。天ぷらや素揚げ、きんぴら、野菜炒め、カレーやシチューにジャガイモの代わりに使っても美味しいです。
名称 | 紫キクイモ |
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原産地 | 山形県寒河江市 |
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