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もち米は常温で、栗はなまもので保存に向きません。直ぐに水に浸けて、翌日までに皮を剥いて調理して下さい。皮と渋を剥いて、冷凍保存すると、後日栗ご飯に使えます。
何といっても栗ご飯がお薦めです。うるち米にもち米を混ぜて、渋を取り除いた栗を入れて炊飯します。ごま塩をかけて召し上がれ。渋皮煮は、新鮮な栗の鬼皮だけを丁寧に剥いて、鍋に重曹を入れて何度か水を換えながら煮て作ります。手軽にできるのは、栗を鍋で茹でて、柔らかくなったらスプーンで掬って食べること。スイーツ作りなどにも取りくんで見て下さい。
| 名称 | ヒメノモチ |
|---|---|
| 原産地 | 山形県朝日町 |
| 品種/産年/使用割合 | ヒメノモチ 令和5年産 100％ |
| 精米時期 | 発送前日 |
| 販売者 | 長岡悟司 山形県寒河江市新山１－４－１ |
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