【日持ち＆歯応え抜群の高級魚！】朝どれ鮮魚『養殖カンパチ』神経〆付

Name: 【日持ち＆歯応え抜群の高級魚！】朝どれ鮮魚『養殖カンパチ』神経〆付
Price: 12960 JPY
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株式会社こもこもShop

愛媛県宇和島市

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日時指定: 日時指定が可能です。

内容: 養殖カンパチ3.7ｋｇ前後×1尾/箱
重量: --
アレルギー: 含まない
販売期間: 2025年12月31日まで
産地・所在地: 四国>愛媛県
カテゴリー: 魚介類>その他魚介

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愛媛県宇和島市こもぶち（蒋淵）で育てた養殖カンパチ（間八）です。カンパチとぶりはよく似ていますが、カンパチはブリよりも筋肉質で脂が控えめ、あっさりとした味わいで、コリコリとした食感が魅力の魚です！

【養殖カンパチ】自動給餌機を使わず、手やりエサで大切に育てました。当日水揚げによる活締め＆神経締め後、海水氷を活用して血抜きをしながら、中心温度5度以下まで下げたのち梱包します。また、(株)こもこもShopは「日本郵便：ゆうパックチルド便(0～5度帯)」にて発送します。こだわる理由は、お届けするまで5度以下をキープし品質を保つことで食中毒菌の増殖を非常に抑制できると言われているためです。徹底した品質管理のもと、仲卸を介さず、最高の鮮度とお得な価格で、全国の業販店、ご家庭にお届けできます。※鮮度優先のため、活〆+神経締め後、丸ごと配送になります。フィレ加工は受け付けておりません。こちらは神経締め付商品です。【神経締めします！】通常の活〆作業に加え、神経締め（専用のワイヤーで、魚の中骨上部に沿って走っている脊髄を破壊）することで、ATPの減少を防ぐとともに、死後硬直が始まる時間を先延ばしできます。通常の活締めよりも鮮度が長持ちするのと、身の弾力の強さをお楽しみいただけます。【原産地】愛媛県宇和島市こもぶち（蒋淵）【加工処理】活〆、神経締め、血抜き、洗浄【内容量】約3.5～4.0kg（1尾入）/箱※重量の多少の前後はご容赦ください。【調理・用途】お刺身・寿司・煮つけ・照り焼き・ソテー・ムニエルなど【養殖カンパチの味わいの特徴】①上品な脂　カンパチの脂は、養殖ハマチと異なり脂乗りが抑えられています。養殖魚の脂とは言え比較的食べやすいです。旬は夏であり、冬が旬の魚とは異なる味を楽しんでください。②上品な肉質カンパチの身質は、1日時間が経過しても身持ちが良いと思えるほど丈夫なのが特徴です。弊社の飼育魚種の中で、1番お刺身に向いている魚だと思います。

賞味期限/保存方法

刺身の場合は、発送後 2 日以内推奨。3日目以降は、念のため火を通してください。

食品表示法上の表記

名称	養殖カンパチ
原産地	愛媛県宇和島市蒋淵

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【日持ち＆歯応え抜群の高級魚！】朝どれ鮮魚『養殖カンパチ』神経〆付養殖カンパチ3.7ｋｇ前後×1尾/箱魚介類/その他魚介通販

愛媛県宇和島市

株式会社こもこもShop

手やりエサで育てた、こだわり養殖魚を宇和島市こもぶちから全国に直送！

【1972年創業】　　愛媛県宇和島市蒋淵の魚類養殖業者😄 【飼育魚種】　マダイ、カンパチ、ハマチ、シマアジ、ウマヅラハギ、カワハギ、メジナ、イシダイ、イシガキダイ、イスズミ、他【こもこもShopの４つの強み】～愛媛県、宇和島市こもぶちで、活〆養殖魚の通販を始めた理由～ POINT①：手やりエサで育てた養殖魚　愛媛県宇和島市は、日本有数の養殖生産地です。そんな宇和島でも、人手不足により、ほとんどの養殖業者が AI or 自動給餌機化が進んでいます。弊社でも自動給餌機を取り入れたこともありましたが、結果、手やりエサの方が生産性は向上し、魚病発生率は低下しました。そのため、続けられるうちは手やりエサにこだわっていきたいと思います。 POINT②：アニサキスのリスクほぼゼロ　天然魚にはアニサキスという寄生虫が付く場合があります。焼いたり煮たりして食べるには問題ありませんが、刺身で食べるとひどい腹痛などの症状がでますので、注意しなくてはなりません。　こもこもShopの養殖魚は、養殖魚をはじめて50年、一度もアニサキスを確認したことはありません。厳密な管理体制のもと稚魚から育てるためアニサキスが寄生する要因がないんです。なので、安心してお刺身で食べれますし、業販店様、ご家庭で食される皆様の場合も自信をもってご提供いただければと思います。 POINT③：仲卸を介さない直販スタイル　一般に、魚が食卓にあがるまでには、水揚げから地方卸売市場、中央市場、スーパーと、いくつもの流通工程があります。それは、少量から購入できるという点では、とても便利なのですが、鮮度や価格を考えると、ベストではありません。こもこもShopは漁師が直接販売するようなものですから、格安で、しかも鮮度良くお届けすることが可能です。 POINT④：活〆～梱包の品質管理　魚は、海から揚げるときに暴れれば暴れるほど、乳酸がたまり、いちじるしく味が落ちてしまい、身の色もよくありません。弊社はおいしい魚をお届けするために、1尾、1尾手作業で素早く活〆後、品温にこだわり、海水氷を活用して血抜きをしながら、魚の中心温度を5 度以下まで下げたのち梱包し、皆様のもとへ発送いたします。【配達希望時間をご注文後、コメントしてください】こもこもShopでは、養殖スケジュールの関係上、土日の出荷はしておりません。お届けは、北海道・沖縄・東北地方は翌々日、その他の地域は翌日着になりますので、到着日指定の際は必ずしもご希望に添えない場合がありますこと、ご了承ください。特に指定がない場合は、当社の発送日に合わせて、ご注文確認後2~5日以内に発送させていただきます。なお、配達時間の指定は14時以降～受付となります。 ※上記はあくまで目安です。悪天候で飛行機が飛ばないなど、配送上の都合により北海道や沖縄、離島は3 日かかる可能性もありますのでご了承ください。【商品・品質管理・配送方法の紹介】自動給餌機を使わず、手やりエサで大切に育てました。当日水揚げによる活締め＆神経締め後、海水氷を活用して血抜きをしながら、中心温度5度以下まで下げたのち梱包します。また、(株)こもこもShopは「日本郵便：ゆうパックチルド便(0～5度帯)」にて発送します。こだわる理由は、お届けするまで5度以下をキープし品質を保つことで食中毒菌の増殖を非常に抑制できると言われているためです。徹底した品質管理のもと、仲卸を介さず、最高の鮮度とお得な価格で、全国の業販店、ご家庭にお届けできます。 ※鮮度優先のため、活〆+神経締め後、丸ごと配送になります。フィレ加工は受け付けておりません。こちらは神経締め付商品です。

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