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ぬか醤と小梅一パック

税込・送料別2,500

この商品の生産者

平本秀秋

夢アグリ

熊本県 山鹿市

送料
  • アウル配送 (ヤマト運輸提携 特別送料)

※この商品は熊本県から配送されます

発送
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日時指定
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内容
0.5
アレルギー
含まない
産地・所在地
九州・沖縄>熊本県

還元力のある天日塩で作った無添加の発酵だしと小梅

ぬか醤(塩と米糠の無添加発酵調味料)無肥料・無農薬・天然塩栽培米の米ぬかを3年以上低温発酵させた無添加の発酵調味料です。 天然のグルタミン酸とアスパラギン酸を多く含んでいます。料理の味を引き上げてくれます。糠醤のみの味は、辛く感じます、が料理に加えると、グルタミン酸とアスパラギン酸が、力を発揮します。それに肉を柔らかくしたり、旨みを感じるようになったり、肉が魚に変わっても同様です。【使用している天然塩とは】オーストラリアの塩田のこの塩は、天日干しが基本で、雨がほとんど降らず、サイクロンも少ないという地の利を活かし、安定して塩が生産でき、野生のジュゴンやイルカが生息していて、世界遺産にも登録されました。 乾燥した気候が生み出す、外洋より50%も塩分濃度の高い清らかな海水と、太陽と穏やかな風に恵まれたこの場所でこの塩は生まれています。 有機JAS適合証明書も付いています。【グルタミン酸とは】グルタミン酸は体内で合成することができる非必須アミノ酸の一種で、リラックス成分であるGABA(ギャバ)を生成します。アンモニアを解毒し、尿の排出を促進する効果や脳の機能を活性化する効果があります。また、日本で最初に発見されたうま味物質として調味料などに活用されています。【アスパラギン酸とは】体内でのエネルギーの生成を促進する/アンモニアを体外へ排出する。脳の神経シグナルを伝達する。/カリウムやマグネシウムなどのミネラルを細胞内へ運搬する。疲労物質である乳酸をエネルギーに変換し、疲労を回復する丈夫な体をつくる効果アスパラギンは、筋肉や内臓をつくるたんぱく質合成に使われます。アスパラギンをはじめとするアミノ酸は、自然界に500種類も存在しているといわれています。その中でもヒトの体を構成するのはアスパラギンを含む20種類のアミノ酸です。たんぱく質が不足すると、人体を構成するたんぱく質が分解され、不足分を補おうとします。その結果、体力や免疫力が低下し、血管がもろくなってしまいます。アスパラギンは、たんぱく質を合成し、丈夫な体をつくるために必要な成分であることがわかります。小梅は、天日塩で漬け込み、JASの紫蘇で漬け込みました。

おすすめの召し上がり方

使い方としては非常に簡単です。
★全般的な煮物に隠し味として、味を見ながら少しずつ入れたり、かけ醤油に1割程度混ぜて
お使いください。
★から揚げなど肉を漬け込む場合は1割強を醤油に混ぜてください。その分醤油は減らして
ください。
★肉をビニール袋に入れぬか醤をスプレーで充分かけ,揉みこみます。時間をおいてから
調理します。魚(特に干物)は、スプレーして少し時間を置きます。
肉を柔らかくしたり、旨みを感じるようになり、肉が魚(特に干物)に変わっても同様です。

食品表示法上の表記

名称

ぬか醤と梅干し(小梅)のセット

原材料・その産地

 米糠(熊本県山鹿産)梅

上記以外の原材料

塩・紫蘇

賞味期限

2年

保存方法

常温

製造者

平本秀秋

この商品の生産者について

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熊本県 山鹿市
夢アグリ
  • 夢アグリ 山鹿市

    レンゲを使用し土造り

    レンゲを使って、無肥料、無農薬の田んぼの土で愛情たっぷりの野菜を作ってます

  • 夢アグリ 山鹿市

    今から春菊が旬です!!

    これもJAS製法です。春菊の美味しさがギュッと詰まってます!

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