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『期間数量限定』幻の備中夢大納言小豆*(250g)

内容量:250g

1,370 (税込・送料込)

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生産量が少ない「幻」の備中小豆。大粒で色つやが良く、優しい甘み。皮まで柔らかく、渋抜きも不要なほど豊な風味。

岡山県の幻の備中小豆「夢大納言」です。かつては盛んに栽培されていましたが、今ではわずかになってしまいました。「赤いダイヤ」と呼ばれるほどに大粒できれいな赤色をしています。 磨きをかけていないので、素朴で自然な色合いです。餡にすると皮切れが良く、甘さ香りが引き立ちます。「この小豆は他のとは全然ちがう!」とのお声を頂いています。 岡山の風土が育んだ幻の小豆、播種から収穫、調製まですべて手作業で行っています。機械を使うことなく、一粒一粒を大切に心をこめて栽培しました。収穫から調製までは、さやをひとつずつ手でもぎ取ります。その後、自然乾燥させ、さやから小豆を取り出し唐箕にかけます。そして、ふるいにかけて小さい粒などを取り除きます。最後に再び目視で確認を行い、色が薄い粒や黒い粒、割れている粒、皮切れのしている粒などをよりわけます。 すべて手作業なので効率は悪いですが、ロスを少なくすることができます。1粒たりとも無駄にしたくない、大切にお客様の元へお届けしたい、その気持ちを大切にしています。 とはいえ、ヒトのする作業ですので見落としなどはあります。色の違う粒や小粒のものなどあることがあります。自然のものなので、すべての形が揃ってはいますせん。ご了承ください。お急ぎでの対応も出来かねますので余裕を持ってお買い物していただけたら、助かります。 幻の備中小豆、是非この機会にお試し下さいませ。

賞味期限/保存方法

直射日光を避けて冷暗所で保管。

おすすめの召し上がり方

餡子やお赤飯にご利用ください。
皮まで柔らかくのど越しが良いです。
灰汁ぬきしなくてもよいほど風味豊かです。

名称

小豆

原材料・その産地

小豆(岡山県岡山市)

上記以外の原材料

原産地

岡山県岡山市東区

品種/産年/使用割合

精米時期

無脂乳固形分

乳脂肪分

殺菌

消費期限

賞味期限

保存方法

直射日光を避けて冷暗所で保管。

製造者

販売者

古市清/岡山県岡山市東区升田448

加工業者

選別包装者

輸入者

\出品者さんについて詳しく!/

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ふるいち農園
岡山県 岡山市
 ふるいち農園は、父娘親子二人(娘:古市葵)で営む小さな農園です。私で4代目となり、先祖代々米麦農家です。これまで守られてきた土地や文化をこれからも維持、発展させ、次の世代へ繋いでいきたいと思っています。  ふるいち農園では、環境やヒトにやさしい持続可能な農業を実践すべく、可能な限り農薬や化学肥料の使用を控えて栽培を行っています。作物の本来もつ力を最大限に引き出すことのできる栽培方法を日々試行錯誤しています。毎日の観察を欠かさず行い、田んぼの中に入ってより詳しい状況を知ることで過保護な栽培にならないよう気を付けています。

気になることは直接 “トーク”♪

食材に関する疑問やオススメの食べ方など、
その道のプロの出品者さんが教えてくれます!

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