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冷蔵庫の野菜室で保存 生ものですので早めに消費して下さい
干し柿を作るときに、サンプルで渋の抜けていない状態の物を糖度計測してみましたら、糖度17度とかなり甘味は有りました。
干し柿にすると、水分量が少なくなるので、糖度が増してきます。
おおよそですが、最高糖度は25度位になる物もあります。
渋みが抜けて、少し柔らかい状態の物をお送りいたします。
乾燥させてから現在冷蔵乾燥保存しております。
かなり乾燥した状態ですので、硬すぎてそのままでは食べれません。
美味しく食べるには、湯戻しして柔らかい状態まで戻す必要が有ります。
| 名称 | 自然栽培 横野柿の干し柿 |
|---|---|
| 原産地 | 山口県下関市 |
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