税込・送料別2,600円
貝船 山岸丸
宮城県 女川町
アウル配送 (ヤマト運輸提携 特別送料)
クール便 (冷凍)
275円
送料割引 (生産者負担額)
-220円
※この商品は宮城県から配送されます
冷凍保存(-18℃以下) 解凍開封後2日以内にお召し上がりください。(要冷蔵10℃以下)
グリコーゲンが牡蠣の2倍もあり、甘味、旨味、苦味、酸味、塩味の5つの味が含まれている不思議な食べ物。
ホヤの炊き込みご飯や、ホヤの串焼き、天ぷら、唐揚げ、甘辛煮、地元女川の郷土食ホヤ卵などの食べ方が紹介され国内での需要も増えました。
ホヤをさばいたことがある方なら、簡単にさばくことができますが、捨てるべき箇所などが少し分かりずらいことと、多少流しが汚れてしまうことなどを考え、手軽に食べられるように剥いた状態のむきホヤにしました。
ホヤは海から上げた瞬間から劣化が始まります。鮮度が落ちると二度と食べたくないという味になってしまうので海から上げて大急ぎで作業をし、すぐにパック詰めにしております。
好き嫌いが分かれるホヤですが、好きな人は何個でも食べられるほど、ホヤに夢中になります。
空気にふれると黒ずんでしまいますので、食べる直前にパックから出してお召し上がり下さい。
ご自分で塩辛も簡単に作れます。
切ったホヤに塩と酒、刻んだ青紫蘇(大葉)を混ぜるだけ。
あまり塩っぱくしないほうが美味しいです。
ぜひ、白いご飯に乗せて食べてください。
名称 | 剥きホヤ |
---|---|
原産地 | 宮城県牡鹿郡女川町 |
消費期限 | 解凍開封後2日 要冷蔵10℃以下 |
保存方法 | 冷凍保存(-18℃以下) |
加工業者 | 丸よ山岸水産/宮城県牡鹿郡女川町尾浦9 |
安心して食べられるものを。
本当の美味しさを。
そのために牡蠣は漁協で行う毎週の海域水質検査に加え、ろ過機を通した海水をUV殺菌プールで24時間以上滅菌し宮城県公衆衛生協会理事と日本食品検査の機構にて全ての検査結果で陰性の証明を通した上で出荷を行っています。
ホタテ貝は耳吊り養殖した砂噛みのない安全で身が綺麗なものだけを出荷します。
素材の美味しさをそのままいかしながら、安心して食べられるものだけを生産しております。
牡蠣は冬の食べ物と思われがちですが、冬~夏の産卵前まで長い期間食べられます。
季節毎の味や身入りの変化が楽しめる食べ物です。
ホタテは産卵後5月~2月まで食べられます。(海の状況により変動あり)。季節ごとに食感や味わいが変化します。特に夏のホタテは貝柱が大きく柔らかい食感で、夏を過ぎると貝柱が小さくなるものの食感がしっかりとしてきて食べ応えがあります。季節問わす宮城県のホタテは三陸の海の栄養をたっぷりと吸収して育つので甘味と旨味が強いのが特徴です。
奇跡の地形[尾浦湾]
私たちが養殖をしている尾浦湾は栄養豊かな三陸の海水とリアス式海岸特有の山や森から流れこむミネラルたっぷりの水が流れこんでくる湾です。
さらに、この湾の海水がすぐに外洋に流れださないようにしてくれている出島(いずしま)があり、
養殖するためには奇跡的に最適な地形です。
この奇跡の地形に甘んじることなく、長年の経験と新しい技術を駆使して
美味しさにこだわった牡蠣や帆立を育てています。
食べた人の笑顔を想像しながら、上質で安全な牡蠣や帆立の養殖に今日も頑張っています。
食べた瞬間、口の中にジュワーっと甘みが広がるプリプリのホタテ。
一個丸々かぶりつく贅沢感!生でも焼いても蒸しても美味!
噛めば噛むほど肉厚な貝柱からジューシーで濃厚な旨味があふれてきます。
ホタテ貝を美味しく育てるために耳吊り養殖法を行っております。耳吊りとは貝の耳に穴をあけてロープで繋ぎ、カーテンのように海の中に垂らして育てる養殖方法のひとつです。貝に穴を開ける手間や、時化によってホタテが落下するリスクがありますが、この方法で育てたホタテは砂噛みがなく綺麗な身で貝柱が厚く甘みの強いホタテに育ちます。
ホタテ貝の養殖南限【女川・雄勝海域】はリアス式海岸から良質な水が流れこみ、三陸沖で大発生した栄養たっぷりなプランクトンで育つ肉厚で美味しいホタテに最も適した海域です。
南限海域を活かし関東には翌日午前中、東海・関西へは翌日14時以降にお届けできます。
牡蠣もホタテも活きたままご発送します。
ホタテはホタテ養殖の南限であることをいかし、東北・関東・信越・関西までは翌日にお届け。
牡蠣もUV海水殺菌水で滅菌してから活きたまま出荷し東北・関東・信越・関西までは翌日にお届けします。
輸送時の酸素不足でお届け時には『活き』でない場合もございますが
小売り店舗でお求めになるよりもはるかに鮮度の良いものをお召し上がりいただけます。
また、贈りものにも安心してご利用いただけるよう、牡蠣やホタテには説明書と殻を剥くヘラかナイフを同梱いたします。
熨斗も対応しておりますのでトークでご用命ください。熨斗は【無地】【内祝】【御祝】【御中元】【御歳暮】【御年賀】がございます。また『ありがとうございます』『感謝の気持ちです』『お誕生日おめでとうございます』のシールもございます。お気軽にお申しつけ下さい。
今朝採れ!『殻付きホタテ大 Mサイズ50枚』令和6年5月中旬頃から販売予定 三陸 宮城 ほたて 帆立 生食用 BBQ ギフト のし対応可
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今朝採れ!『殻付きホタテ大 Mサイズ40枚』令和6年5月中旬頃から販売予定 三陸 宮城 ほたて 帆立 生食用 BBQ ギフト のし対応可
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今朝採れ!『殻付きホタテ大 Mサイズ30枚』令和6年5月中旬頃から販売予定 三陸 宮城 ほたて 帆立 生食用 BBQ ギフト のし対応可
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今朝採れ!『殻付きホタテ大 Mサイズ20枚』令和6年5月中旬頃から販売予定 三陸 宮城 ほたて 帆立 生食用 BBQ ギフト のし対応可
1,000 円
今朝採れ!『殻付きホタテ大 Mサイズ15枚』令和6年5月中旬頃から販売予定 三陸 宮城 ほたて 帆立 生食用 BBQ ギフト のし対応可
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