漁師直送便　さいとう漁業

北海道積丹町のウニ漁は他の地域と比べてシケが多く３か月の期間中に漁ができる日は約30日程度…最高でも３か月の期間で40日までしか漁に出てはいけないという資源保護の為のルールがあります。そして一日一人２カゴまでととれる量も決まっている為、商品価値が高く希少品として扱われています。
一般の商品はほとんどミョウバンを使用し形が崩れないようにしたり塩水を濁らないようにします。
確かに見た目はくるんとしててきれいですがミョウバン独特の苦みや臭みがつきウニ本来の甘みやうまみが台無しとなります。
ミョウバンを使用していないウニというのは形はミョウバン使っているものと比べると劣りますが、味は天と地の差です。海でウニの殻を割りそのまま口にいれたような味・・・
積丹の塩水ウニはまさにそれです！ミョウバン不使用！完全無添加！
※電解装置殺菌処理済み塩水使用で安心安全の塩水うにです！！

特に積丹のウニ漁ではムラサキウニが70％でバフンウニが30％ほどしかありません。

希少なウニをご自宅でご堪能いただきたくネット販売を始めました。