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第3回アウル大賞結果発表
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    鮮度はもちろん、サイズがちょうどよく最高
    ハンモックさん さん

    ハンモックさんさん

    [公開日] 2023/07/18

    お店の隠れメニュー＆自分のごちそう用に購入しましたが最高でした。
    届いた時に普通に動いてるくらい鮮度もよく、梱包もしっかりしてました。
    中には下拵え方法の紙なども入っていてとてもよかった。
    何よりもサイズがちょうど良く、形も揃ってるし味は言うまでもないですね     お店用では下茹でをし提供していますが
    個人用ではたわしでごしごし洗って直調理してます。     調理方法（自分が食べる用）は
    深めの中華鍋で2～3cm程度油（オススメはピーナッツオイル）を入れ、温まってきたらニンニク（3玉分をざっくり刻む）、豆板醤（大匙2～3）、唐辛子（1～2つ掴み※20本以上）、豆豉醤（大匙１）、XO醤（大匙1）を入れ香り付けをします。焦げないように気を付けますが、辛みを出したいのでできるだけ高温で。     その後、良く洗った黒バイ貝（40個くらい）を下茹でせず味付けしたオイルに投入。投入後は強火にして何度か鍋を振り絡めたら弱火にして蓋をし5～10分程度蒸し揚げ状態にし、最後にもう一度強火にして油を全体に絡めたら完成。 オイルに付けながら食べる個人的に一番好きな食べ方です（香港に行った時に食べた料理を個人的に解釈して作ったもの）
    ポイントは良いピーナッツオイルを使った方が旨いところでしょうか？     結構強めの味付けなので貝の質が高い方が格段に美味しいです。
    今回の黒バイ貝は最高だったのでまた注文させていただきますm(_ _)m

    食べた人数… 8人

    食べた日数 … 1日

    新鮮とれたて！黒バイ貝2kg　生きたまま発送します！ | 2kg(90個前後)

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    1. 智丸

      智丸

      無事にお届け出来て良かったです！
      ご購入頂きありがとうございました😊
      嬉しいお言葉、そして美味しそうなレシピを教えて頂きありがとうございます😉
      ぜひまたお待ちしてますね♪

      2023/07/23 17:07

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