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近江日野えび漬け

内容量:1パック(200g×1)

1,100 (税込・送料込)

郵便局 レターパックプラス(常温、日時指定不可)

送料込み商品価格に送料が含まれています

[出荷方法] 常温

[納期指定] 不可

[販売期間] 2022/01/08 〜 2022/03/31

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日野菜(ひのな)の魅力を最大限に活かしたお漬物です

※この商品をご覧いただきありがとうございます。以下を必ずご一読ください。画像出典:「おうちで産直めし!」(管理者ローカルふりぃ様) 滋賀県蒲生郡日野町に550年以上昔から伝わる伝統野菜「日野菜(ひのな)」のお漬物です。 日野菜とはカブの一種ですがその見た目は長く葉まで入れると60cmくらいまで成長します。色は紅白に分かれていて、とても珍しい姿をしています。 塩漬け一週間ののち、ザラメとお酢で本漬けした。昔からこの地域で親しまれている味です。  味は独特のほろ苦さがあり、甘酢漬けにすることにより美味しさが最大限に引き出されます。また酢と反応して赤色の部分が全体にピンク色に伸び、昔から「えび漬け」と呼ばれています。 葉付きの日野菜を一本漬けしており、細心の注意を払って加工しておりますが葉の付け根部分にどうしても除去しきれない砂が若干入っている場合がございます(ジャリっとする程度)ので、食される場合はその部分は捨てて頂いても構いません。 郵便局のレターパックプラスでお届けさせていただきます。かなり不格好になってしまいますがご了承くださいm(__)m

おすすめの召し上がり方

日野菜ってどんな野菜?と思われる方にお試しとして是非食べて頂きたいです。漬物として食べて頂く以外にもHPに活用事例がありますのでいろんな食べ方に挑戦してほしいです!!

名称

日野菜酢漬け

原産地

滋賀県蒲生郡日野町鎌掛

\出品者さんについて詳しく!/

近江日野えび漬け 1パック(200g×1) 加工品/漬物通販
谷口 智哉
滋賀県 日野町
2015年に、滋賀県蒲生郡日野町に移住しました。そこで初めて出会った、滋賀県の伝統野菜の一つ「日野菜」。  日野町はその名のとおり発祥の地で、原種の日野菜をその原産地として守り育てています。  近年では多分に漏れず、後継者不足、生産者の高齢化、価格の下落と生産維持自体が難しい状態となっています。   私自身の目標は「30年後も産業として日野菜が成り立っている常態」を目指していて、いろんな方に日野菜の関係人口になってもらいたいと思い生産者として活動しています。 とはいっても、原種の日野菜は非常に栽培の難しいものです。成功よりも失敗例が多く試行錯誤、四苦八苦しています。 見た目も、味も、歴史も他の野菜とは異なる「日野菜」、皆様よろしくお願いします。

気になることは直接 “トーク”♪

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その道のプロの出品者さんが教えてくれます!

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