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■賞味期限：生ものですので、なるべく早くお召し上がりください
1.エゾアワビのバター醤油焼き：材料（2人分）
・エゾアワビ：2個
・バター：10g
・醤油：1杯
・にんにく（すりおろし）：少々
・レモン：お好みで
アワビを殻から外側し、内側と内側に分けます。 内側は捨てず、刻んでソースに使います。身はほんの少し目を切って入れておくと火が通りやすくなります。
フライパンにバターを溶かし、すりおろしたにんにくを軽く炒めます。アワビを入れて両面をさっと焼き、醤油を回しかけます。お好みでレモンを絞り、完成。
2.エゾアワビの炊き込みご飯：材料（4人分）
・エゾアワビ：1～2個
・米：2合
・醤油：大さじ2
・酒：大さじ1
・だし：2カップ
・三つ葉や刻みのり（仕上げ用）：適量
アワビを殻から外し、薄切薄切りにします。 内部は刻んでおきます。炊飯器に洗った米、醤油、酒、だしを入れ、刻んだ内臓も加えます。
上に薄切りのアワビを並べ、通常通り炊きます。
炊き上がったら軽く混ぜて、三つ葉や刻みのりを混ぜて完成。
新鮮で肉厚な身とコリコリした食感が特徴です。薄切りにして、お刺身でも十分に味わえます。
| 名称 | アワビ |
|---|---|
| 原産地 | 北海道 |
北海道の美味しさを、つなぐ、広がる
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