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山椒は、いろいろな料理に使われています。ちりめん山椒や炊き合わせ、佃煮、また、乾燥させてからすりつぶして粉山椒として肉料理や鰻の蒲焼などの香り付けに用いるなど、いろいろな場面で使うことができます。
名称 | 実山椒 |
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原産地 | 和歌山県産(橋本市谷奥深) |
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