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辛い!! 【雪下山わさび】 ワサビ ホースラディッシュ 薬味 長野県産 氷点下 1kg

内容量:1kg

2,500 (税込・送料別)

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雪下で寒さに耐えた山わさび

10月下旬発送実家が長野で農家を営んでおります。サポートしたいと思い出品致します。農薬や化学肥料、除草剤等を使用せずに栽培しています。本わさびと違い、辛味が強く、色味が白いです。冬場の雪の下で寒さに耐えた山わさびは辛さと風味が増してます。【発送直前に掘り起こします。】より新鮮な状態のものをお届けします。【土付きでお届け】鮮度維持のため土付きのまま発送いたします。配送中に痛みが出る可能性があるので、少し多めにお入れします【下処理と保存方法】(下処理)おろし金か鮫皮でおろします。ホースラディッシュは本わさびと違って繊維質が多く、粗目のおろし金ですりおろすと風味が増します。なお、ホースラディッシュはすりおろしてから時間が経つと風味が抜けてしまうため、食べる直前に使用する分だけすりおろすのがポイントです。(保存方法)使用後は乾燥を防止するために、少し濡らしたペーパータオルにホースラディッシュを包み、ジッパー付きの保存袋に入れて野菜室に保存ください。冷蔵保存で約1か月~2か月ほど持ちますが、味も風味も落ちていきますので、早めにご使用ください。常温発送
名称

山わさび

原産地

長野県

\出品者さんについて詳しく!/

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咲工房
東京都 八王子市
▼農家の長男です。実家は長野県茅野市で代々農家を営んでいます。 ▼私は東京に出てきて、施設を利用し、キクラゲ、ニンニクスプラウトの栽培を行なっています。 ▼子供の頃、農家の仕事は朝早い、キツイ、休みがない。そんなイメージでした。 それが嫌で東京に出てきましたが、何らかの形で農業に関われるのではないかと思い、農産物の加工を始めました。 ▼実家では、パセリや米を生産していますが、体に負荷がかかります。また、本格的に農業を行うのは、代々定年退職してからです。 体力的に衰えてくる年代からのスタートに、このまま実家の農業は続けて行けるのか、そういった不安の中、比較的体の負担がかからない、キクラゲ、ニンニクスプラウトに出会いました。 実家の農業を次世代に繋げるため、距離は離れていますがサポート出来る形を探して行きます。

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食材に関する疑問やオススメの食べ方など、
その道のプロの出品者さんが教えてくれます!

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