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冷蔵で約1ヶ月、冷凍(皮剥き後)で約3ヶ月です。
食用としては、茶碗蒸しやおこわなどの具に使われたり、煮物や鍋物、揚げ物、炒め物など広く料理に用いられる。酒の肴としても人気の高い食べものです。
和食料理になくてはならない食材で、殻は割り、渋は弱火で炒るか、ゆでると綺麗に剥けます。
もっちりとした食感がクセになるギンナンですが、食べ過ぎは禁物です。食べ過ぎると中毒を起こすことがあります。巷では、自分の歳以上は食べてはいけないと言われています。
銀杏料理の人気レシピ集(QRコード)付きです。
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名称 | 銀杏 |
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原産地 | 埼玉県 |
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