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米糀(300g×5個)

内容量:300g×5袋

1,963 (税込・送料別)

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\自宅で発酵ライフ 自家製甘酒、塩糀をつくりませんか?/

冷凍の米糀です。発酵ブームや、健康に良いと注目されている「糀」。人気の甘酒、塩糀のほか、しょうゆ糀、味噌づくりなども楽しめます。~糀が花を咲かすまで~せら恋しでは4日間かけて糀を作り、麹菌が気持ちよく働いてくれる環境を整えます。糀室(コウジムロ)は、麹菌をすけた蒸米を寝かせ、麹菌を繁殖させるための部屋で、大型コンテナの中に杉板を張り、板の裏側にはもみ殻を詰めています。湿度のある時は水分を吸収し、乾いた時は水分を補足してくれます。使用する米は世羅産のコシヒカリ(100%)。これからも丹精込めて糀を作り、皆さまに喜んでもらえる手助けが出来たら幸いです。~甘酒の造り方~①米糀とごはんの配合は、米糀2対ごはん1です。②鍋に、水1.8ℓ、ごはん300gを入れ、火にかけます。③軽く混ぜながら65度まで温度を上げ、火を止めます。④鍋に米糀600gを入れ、軽く混ぜます。⑤鍋を65度で12時間保温します。⑥鍋を出し、冷めたら出来上がり。⑦出来た甘酒をもう一度65度に温めなおすと更に美味しくなります。~塩糀の造り方~①大きめの容器に、米糀500gと水500ml、塩100gを入れ、しっかりと混ぜます。②蓋が出来る保存容器に移し、1日1回の割合で全体が空気に触れるよう混ぜます。③蓋をして、夏場は5日~7日、冬は10日ほど発酵させます。④糀の粒がつぶせるぐらいになり、全体がどろりとしていたら完成です。

賞味期限/保存方法

冷蔵庫で約3週間/要冷蔵10℃以下

名称

米糀

原材料・その産地

上記以外の原材料

米、こうじ菌

賞味期限

冷蔵庫で約3週間

保存方法

要冷蔵10℃以下

製造者

せら恋し / 広島県世羅郡世羅町中原591

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道の駅世羅
広島県 世羅町
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