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うま味凝縮!かたい親鶏セット 土佐ジローと赤鶏ミンチ 鶏肉 親かしわ

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かたい親鶏好きな方、これから挑戦してみたい方へ

土佐ジロー親鶏肉と赤親鶏ミンチをセットにしています。①土佐ジロー親鶏雌 半羽(皮付き、もも肉1、むね肉1、ささみ1)200gから250g真空冷凍②親赤鶏ミンチ300g 真空冷凍 鶏種はボリスブラウン採卵鶏は生後18カ月までの飼育が一般的なので、私どもではかなり長く飼育しています。ミンチにしてもかたい親鳥の歯ごたえはありますが、ギュッと旨味が凝縮されてます。一般的な肉用鶏のブロイラーは過密な飼育となっていますし、経済的にも短期間で肥育しなければならいので、無投薬で飼育するのは難しいのではないかと思います。私達の農場は手作りの簡素な鶏舎ですので、無理に鶏を詰め込んで稼ぐ必要もなく、ゆったりとしてスペースで飼育しております。吟味した飼料原料を自家配合し与えています。EM菌を利用した発酵飼料や、発酵液も活用することで、鶏の健康も保つことが出来ています。抗菌剤などの飼料添加は不要です。 解凍は、袋のまま冷蔵庫内で1日ほど、または流水にてゆっくり解凍してください。※商品受け取り後、解凍しない場合は冷凍庫にて保存してください。賞味期限は処理加工日から6カ月としています。

賞味期限/保存方法

製造から6カ月

おすすめの召し上がり方

水炊きや親子丼など、塩味などの味付け前に時間をかけじっくり炊くと食べやすいかたさになります。その際、保温調理もお勧めです。筑前煮ほか、煮炊き料理はかたさが緩和され旨味もでます。
炭火焼にすると、かたくワイルドな味わい。味付けはシンプルに塩がお薦めです。
たまに同月例の雄鶏も処理し販売もしてます。雄鶏のほうが筋肉質でよりワイルドな味わいです。

季節や個体により脂肪の少ないお肉は、私は炭火より、フライパンに油をひき、にんにくなどと焼くのが好みです。

ミンチは鶏肉団子鍋がお薦めです。
我が家では片栗粉、卵、生姜を加えて練り団子を作ります。スープが美味しくなります。
和洋、中華問わずスープとの相性は良いかと思います。

名称

鶏肉

原産地

高知県南国市

消費期限

製造から6カ月

保存方法

-18℃以下冷凍

加工業者

株式会社土佐ナチュラルフーズ 高知県高知市北高見町281番地2

\出品者さんについて詳しく!/

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たまごのおくだ
高知県 南国市
私は先祖代々の稲作農家育ちの8代目です。 土佐湾に面した高知県の真ん中よりやや東寄り、香長平野にて家族で1ha程の小さな農場を営んでおります。南に太平洋を望み、日射しが強く、北方の四国山地からの水も豊富で、昔から稲作が盛んな土地でもあります。我が家での主な生産物は米と卵です。 私達が作るお米や卵が皆様の健康のためになり、かつ美味しく育ってほしいと願いつつ、日々稲やニワトリの世話に励んでいます。

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