初めまして、新潟県魚沼市の農房丸蔦食品、星です。地元、魚沼農協の「魚沼深雪なす」や自畑の「泉州水なす」を使った塩味のなす漬けを地元や全国のお客様に届けています。勤めを卒業した2019年からなす漬けに本格的に取り組んでいます。地元の美味しい湧水や有機肥料を活用し、化学農薬を使わずに栽培しています。特に「深雪なす」は地元でも人気で、スーパーのバイヤーからも高評価を受けています。

また、「つたえおばあちゃんのなす漬け」も地元で愛されており、小粒のなすが好まれています。さらに、泉州水なすを使った「水茄子漬」も人気で、瑞々しい食感が特徴です。これらの商品は一度試すと同じものをリピートされる方が多いです。

2024年魚沼市は高速道路のインターチェンジ名が「小出」から「魚沼」に変わり、分かりやすくなりました。ぜひ夏に魚沼を訪れ、直売所やスーパーで私のなす漬けをお試しください。