もっち～ネギさん
[公開日] 2024/11/12
食べた人数… 4人
食べた日数 … 30日
たしろ農園
この度はご利用いただき誠にありがとうございました。また、早速召し上がっていただいた感想とお褒めの言葉をいただきありがとうございます。黒にんにくの甘さについては、製造にあたっては特別なことはしていませんが、同様な感想をよくいただいております。自家栽培のにんにくが越冬野菜のように数ヶ月にわたって寒さの中で雪に埋もれることで糖度を上げているのか、使用している有機肥料が合っているのか、土がにんにく栽培に向いているのかわかりませんが、自然や大地の恵にただ感謝するばかりです。水分が多めというご指摘は、自分でも感じています。どうも当農園のにんにく自体が他よりも水分量が多いのが理由ではないかと考えていますので、熟成期間を長くするなりしてもう少し歯ごたえのある黒にんにくづくりを目指して行きたいと思います。ありがとうございました。
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