花太郎さんが米川農園佐之衛門の佐之衛門のハロウィンスィートについてのごちレポ「次第に甘さが増します！」を投稿しました | 産直アウル

次第に甘さが増します！

花太郎さん

[公開日] 2022/11/05

最初は色から想像するよりも割とあっさりとした甘さでした。日をおくにつれて、次第に甘さが深くなってきて、その変化も楽しめます。ガスオーブンで１時間じっくり焼いて、そのあとはしばらく予熱で置きました。お芋は男性の拳ほどのぷっくらとした大きさでしたが、火の通りは良く、中までほっこりしています。冷めても美味しく頂けます。

食べた人数… 3人

食べた日数 … 20日

佐之衛門のハロウィンスィート | ４kg

佐之衛門のハロウィンスィート | ４kg

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米川農園佐之衛門

ありがとうございます。
進化するさつまいもです！
どの品種も同じですが、さつまいもは土から掘ったばかりは甘味は薄くホクホクしています。それが日をおうごとにさつまいものでんぷん質が糖に変化していき甘味が増していきシットリとしていくのです。不思議な美味しい進化ですね。
お芋類は新鮮さより熟成度で味が決まるのです！
これから米川農園では掘ったさつまいも達を一年熟成させるために熱処理して、専用倉庫で保管します。
また食べたくなった時はご用命下さい。
お待ちしております。

2022/11/05 05:11

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