シャキプリ肉厚！焼尻島の『灰干しわかめ』40g

Name: シャキプリ肉厚！焼尻島の『灰干しわかめ』40g
Price: 1500 JPY
Availability: InStock

税込・送料込1,500円

この商品の生産者

焼尻海藻だより

北海道羽幌町

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内容: 灰干しわかめ（40g×1袋）
重量: 約40g ※商品のみの重さです
アレルギー: 含まない
販売期間: 2025年09月30日まで
産地・所在地: 北海道>北海道
カテゴリー: 魚介類>海藻>わかめ

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日本海の荒波が育んだ肉厚シャキシャキのわかめです！灰干しで酵素作用（劣化）防ぎ、採れたての味わいを楽しめます！

人口約160人の小規模離島、北海道焼尻島（やぎしりとう）の天然わかめを灰干しにしました。外周約12kmの小さな島ながら、遠浅かつ岩礁に囲まれた環境が様々な海藻資源を育む焼尻島。3月下旬ごろ、焼尻島に春を告げるかのようにわかめが寄ってきます。焼尻島のわかめ漁は2段構え。3月下旬～4月中旬ごろのわかめ漁は、島では「拾いわかめ」と呼ばれ、海がシケたあと千切れて浜に打ち上げられるわかめを拾います。比較的小さくやわらかなわかめで、島では採れたてをサッと湯通しして醤油やマヨネーズで食べる「わかめの刺身」が人気です。一方4月下旬ごろから行われるわかめ漁は、磯舟という1人乗りの漁船に乗って海へ出て行き、わかめを根元から鎌で刈り取るものになります。こちらの漁法では、どちらかと言うと肉厚で大きめのわかめがたくさん採れます。モノによっては人間の身長に匹敵するほど長いわかめに出会うことも……。こうして採ったわかめに草木灰をまぶしたものが「灰干しわかめ」。灰干しというと聞き馴染みがないかも知れませんが、良いことづくめなんです。灰をまぶすことで……・わかめの自己消化酵素の働きを止め、軟化を防ぎ歯ごたえの良い状態を保つ・紫外線を遮断することで品質劣化を防ぎ、綺麗な緑色を保つ・水分の蒸発を促し、アルカリ性の灰が微生物の繁殖、カビの発生を防ぐ……などなど。美味しい状態を長期間維持するために一役も二役も買っています。「日本海の厳しい冬を経て大きく肉厚に育つ」のが焼尻島のわかめの特長。汁物はもちろん、サラダや炒め物にも抜群に良く合います。ぜひぜひ味わってみてください！※ご使用の前に灰をよく洗い落とし、十分に水を吸わせてください。緑色鮮やかなわかめがおよそ15倍程度に膨らみます。

賞味期限/保存方法

製造から2年　高温多湿、直射日光を避けて保存してください。

食品表示法上の表記

名称
原材料・その産地	わかめ、草木灰
上記以外の原材料
原産地	北海道（焼尻島）
品種/産年/使用割合
精米時期
無脂乳固形分
乳脂肪分
殺菌
消費期限
賞味期限
保存方法
製造者
販売者
加工業者
選別包装者
輸入者