💡満点☆青空レストラン紹介💡100本に1本しか収穫できない幻の【横綱大名ネギ】400年の土壌にギリギリまで眠らせた結晶

Name: 💡満点☆青空レストラン紹介💡100本に1本しか収穫できない幻の【横綱大名ネギ】400年の土壌にギリギリまで眠らせた結晶
Price: 6480 JPY
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【創業400年】寛永鶴見園

神奈川県横浜市

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内容: 横綱大名ネギ2~3本
重量: --
アレルギー: 含まない
販売期間: 2025年01月08日まで
産地・所在地: 関東>神奈川県
カテゴリー: 野菜>ねぎ

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【幻の縁起物】400年続く恩恵を最大限享受したわずか1%横綱大名ネギ

#【わずか1％の幻】400年の土壌の恵みと叡智が注がれた横綱大名ネギ解禁※この度当園が日テレに出演し大反響を頂いております！現在、多方面から予想を上回るスピードでご注文を頂いておりますのでページが公開されているうちにご予約を済ませておくことをおススメします。創業400年の伝統老舗農家19代目の園主が数々のネギを食べ歩いてやっと巡り逢えた究極の逸品。和食の名脇役としてネギは日本最古の伝統野菜の1つとして注目されており、様々な品種が今の日本の食卓を彩っています。焼き物から鍋物、煮物、薬味に活躍の幅は数知れず、今では脇役の域を超えて主役級の存在感を放つほどネギの人気は高まってきています。その中でも寛永鶴見ブランドの真骨頂である【秘伝ノウハウ】×【伝統土壌】で極限ギリギリまで糖化させるオリジナル製法で育て上げられた横綱大名ネギ。では、なぜここまで寛永鶴見ブランドが全国的に人気なのか、寛永鶴見園がこだわりにこだわり抜く3つの秘密を公開してきます。#🥬横綱大名ネギのヒミツ①🥬7つの条件をクリアしたネギだけが名乗れる100本に1本の幻【糖度】【肉厚さ】【長さ】【果汁】【巻きの多さ】【重量】【緑の剣先部分と白のバランス】の7つの条件をクリアしたものしか横綱大名ネギと名乗れません。その数おおよそ100本中1本しか収穫できない幻のネギとなります。一般的なネギの糖度は9度前後ですが、通常の美肌ネギでも糖度12～14糖度はいきますが、最高糖度は15度を超えてきて20度にまで迫るときもあります。マンゴーやメロン、桃などの糖度が15度前後という事であるわけですから、野菜でその域に到達するものは並大抵の作り方では実現できない逸品です。更に白い部分を輪切りにした時の巻きの多さがネギの太さと重量、長さなどに直結していきます。これは樹の年輪のように何層にも巻かれ、この層が厚ければ厚いほど大きく長く育ち、肉厚な食感になるだけでなく、十分な果汁を含むためジューシーな食べ応えを実現します。事実、何層にも巻かれたネギは横綱級に大きくなり、食物繊維の集合体であるペクチンが非常に豊富でドゥルドゥルと滴り落ちるほど果汁溢れ、ネギを切ったりホイル焼きにすることで糸を引くほどの粘りが生まれ、まさに横綱の土俵際での粘り強さかのような粘りです。#🥬横綱大名ネギのヒミツ②🥬400年の土壌でギリギリまで眠らせた土壌完熟製法ネギは湿度に弱く通気性の優れた土壌が適した環境が条件であるとともに肥え過ぎず、やせ過ぎずまさにドンピシャの土壌環境でないと高糖度のネギは出来ません。【天気】【成長具合】【温度】【土の柔らかさ】等を総合的に判断して必要以上に人の手で土をいじらず、自然に任すことで土壌が柔らかく酸素がふんだんに供給されるようサポートしていきます。絶妙な土壌バランスを構築する為に【緻密な土壌診断】を行い、寸分狂わず施肥設計を行っていき、その土壌の中で収穫ギリギリまで眠らせ、糖度を高めていきゆっくりゆっくり成長させていきます。農薬や肥料などで強制的に成長を促してしまうと細胞が急激に大きくなり、いわゆる見た目は大きいのに味が大味と言う現象が起こります。例えるのであればドーピングのように一気に筋肉を大きくしても見た目が大きいだけで結局使えない筋肉となるように、本当に緻密で使える筋肉は地道なトレーニングを何回も積み重ねてこそ出来上がるものです。このように土壌の中でゆっくりゆっくり成長させる事により、細胞一つひとつがしっかりと形成され、細胞の中の旨味カプセルがしっかり閉じ込められるので、コク深い奥行きのある味わいに繋がり、細胞一つひとつからジューシーな果汁が溢れてくる一味違う逸品と昇華していくのです。#🥬横綱大名ネギのヒミツ③🥬歴史的に鎌倉幕府と関わりが深い地域で育つ縁起物日本最古レベルである400年続く伝統農家で創り上げられる寛永鶴見園の作物は、鎌倉幕府と非常に歴史的にかかわりの深い伝統を誇ります。鶴見は縁起の良い土地としても有名であり、初代鎌倉幕府将軍の源頼朝がこの地で鶴を放ったという伝説から『鶴見』という名が付けられ、鶴見七福神がまつられているパワースポットとしても有名です。当園の象徴であるその『鶴』は"長寿の象徴"でもあり【鶴は千年】という縁起深いものとされている事から寛永鶴見園で育て上げられ、それを手に取った方々が【千年以上繁栄】するようにと願いを込められて作られたブランドです。長きに渡って政権を握り続けた大名たちの手腕のように【出世】と【繁栄】の意を込めて名付けられている縁起深い作物なので縁起物として重宝されているのです。

賞味期限/保存方法

泥つきのまま冷暗庫で常温保存

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食品表示法上の表記

名称	横綱大名ネギ
原産地	神奈川県寛永鶴見ブランド

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神奈川県横浜市

【創業400年】寛永鶴見園

【創業400年】伝統老舗農家19代目の最高傑作『寛永鶴見ブランド』ここに誕生

鎌倉幕府とゆかりのある伝統の『寛永鶴見ブランド作物』を育てている寛永鶴見園（かんえいつるみえん）19代目の大立泰裕（おおだてやすひろ）です。当園は1620年頃（寛永時代）から農業を営んでおり、日本最古レベルの伝統老舗農家として19代目まで【門外不出の秘伝農法】と【広大な伝統土壌】を守ってきました。鶴見は縁起の良い土地としても有名であり、初代鎌倉幕府将軍の源頼朝がこの地で鶴を放ったという伝説から『鶴見』という名が付けられ、鶴見七福神がまつられているパワースポットとしても有名です。そんな縁起深い鶴見で寛永時代から400年もの歳月をかけて築き上げてきた【秘伝農法】と【伝統土壌】で育て上げてきた作物は日本屈指のブランド力を持ちます。事実、強豪ひしめき合う横浜の一流シェフがこぞって『寛永鶴見ブランド』を採用しており、特筆すべきは食通が足しげく通う東京代官山や京都にも展開するキリンビール併設のキリン横浜ビアホールで取り扱われている事。総料理長をはじめとするスタッフが寛永鶴見園に足を運び、畑を耕し収穫まで体験する惚れ込みよう。更に一流レストランだけでなく『寛永鶴見ブランド』は農業専門家からも評価が高く神奈川県園芸協会会長賞受賞や農業委員会会長賞など多数の受賞実績を誇っています。 400年の歴史が生み出した『寛永鶴見ブランド』は野菜だけでなく果物など多岐に渡り約30品目ものラインナップを取り揃えております。今では知る人ぞ知る食の通が全国津々浦々から創業400年『寛永鶴見ブランド』を求めてやみません。しかし、、、今では全国的に日本の食を守る農家さんが減ってしまい、伝統ある鶴見の農家さんも今では3人ほどになってしまい、後世に引き継いでいくべき伝統ある農家さんが次々と閉園してしまっています。このままでは鶴見が誇るべき伝統農法が淘汰されてしまうだけでなく、日本の農家全体においても2030年には今の農家が半分になるという試算データもあり日本の自給率が危ぶまれています。本当に虫を食さなければいけない時代が実現してしまうかもしれません。。私は日本の農業レベルは世界でも頭一つ二つ抜けており、日本が誇るべき宝、文化そのものだと思っています。だからこそ、日本最古レベルの寛永鶴見園19代目である私が、400年という伝統を守り続けて来て下さったご先祖様のためにも、日本の農業の未来の為にも命を懸けて守り抜いていかなければならないと思っております。今こそ、400年もの歳月を経て創り上げてきた『寛永鶴見ブランド』を全国1人でも多くの方に知って頂くため、19代目の最高傑作を満を持してお届けさせて頂きます。 ※寛永鶴見ブランドは非常に繊細で数量が確保しにくい希少価値が高いブランド作物ですので、上限に達し次第予告なく終了させて頂きますので予めご了承ください。

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【秘伝農法×伝統土壌】400年の歴史

寛永鶴見園は400年もの歳月を経て培ってきた門外不出の【秘伝農法】と代々引き継いできた広大な【伝統土壌】は日本で"唯一絶対無二"の伝統老舗農家です。

この伝統は一代で創り上げていけるものではなく、400年もの長い間に誰一人途切れさせることなく19代目まで紡いでくださったご先祖様の結晶そのものです。

1年1年、試行錯誤を繰り返し400年も磨き続けられ受け継がれた伝統土壌、秘伝農法、伝統作物は日本が誇るべき"農業遺産"とも言えるほどの財産だと思っています。

毎年、毎日違ってくる気温、湿度、季節、天候、雨量などに対し、400年蓄積されたデータと経験をもとに緻密な計画で『寛永鶴見ブランド』を約30品目創り上げているので、何一つ欠けては生み出されない奇跡的な作物です。

400年の歴史が紡ぎ出した寛永鶴見ブランドをぜひ人生で一度ご堪能下さい。
【一流レストラン御用達】食通が唸る逸品

強豪ひしめき合う横浜の一流シェフがこぞって『寛永鶴見ブランド』を採用しており、特筆すべきは食通が足しげく通う東京代官山や京都にも展開していたキリンビール併設のキリン横浜ビアホール。

総料理長をはじめとするスタッフが寛永鶴見園に足を運び、畑を耕し収穫まで体験する惚れ込みよう。

「生の野菜の味に感動するほど美味しい！」

と足を運んだ方が口を揃えて寛永鶴見ブランド作物に舌鼓を打つほど。

ここまで美味しい秘密は寛永鶴見園ブランドの特徴でもある『糖度』

400年代々引き継がれてきた伝統土壌と門外不出の秘伝農法によって、作物は一般的な期間より長く栄養豊富な土壌の中でゆっくり時間をかけて育て上げています。

農薬などで強制的に短期間で成長させないため、細胞一つ一つが緻密に形成され、実の詰まったずっしりと重量感のある作物へと変わっていきます。

そのため、糖度においても通常の作物の平均を上回る傾向にあり、作物本来の味を贅沢に堪能する炭火グリルで塩を少し振りかけるだけのシンプルな調理法でもポテンシャルを存分に引き出したコク、旨味、深みは抜群です。
【千年ブランド】作物の真髄である幻の逸品

収穫された寛永鶴見ブランドの中でも"厳しい7つの条件"をクリアしたものにしか与えられない『千年ブランド』は全体の中の約1％とまさに幻。

当園は1642年頃の寛永時代から鶴見の地で農業を創業し、日本最古レベルの400年という歴史を誇る伝統老舗農家『寛永鶴見園』

創業400年もの歴史から培ってきた【秘伝ノウハウ】×【伝統土壌】で育まれた作物の中で一番美味しく、一番の『最高傑作を最高鮮度』でお届けします。

当園の象徴である『鶴』は"長寿の象徴"でもあり【鶴は千年】という縁起深いものとされているという点と

世界に誇るべき創業400年寛永鶴見園が【千年以上繁栄】して欲しいという想いから生まれた『千年ブランド』

スタンダード品である【寛永鶴見ブランド】とは一線を画す『千年ブランド』は収穫できる中で最高傑作の作物にしか与えられない称号です。

その作物それぞれの【希少性】【糖度】【色艶】【形】【重量】【収穫場所】【収穫時期】という7つの厳しい項目をクリアしたものが『千年ブランド』へと昇華。

滅多にお目にかかれない幻の千年ブランドを人生で一度ご賞味ください。