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高温·多湿を避け 常温保存または冷蔵保存し、なるべく早くお召し上がりください。
炊きたてはもちろんですが、お弁当やおにぎり、お寿司など冷めても旨味を感じていただけます。
名称 | 徳島県産コシヒカリ |
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原産地 | 徳島県 |
品種/産年/使用割合 | コシヒカリ 令和5年産 10割 |
精米時期 | ご注文後 精米いたします。 |
販売者 | 阿部 充典 徳島県名西郡神山町 |
日本の滝百選《雨乞の滝》の清水で育てた美味しいお米と椎茸たち
神山町は四方山に囲まれた、大変自然豊かなところです。
うぐいす・キジ・野うさぎ・シカなどがたくさん生息していて、人口より動物が多い町です。
そして、わたしたちがお米や野菜を育てている水は滝からの清水。
日本の滝百選になっている
《雨乞の滝》
自宅や周辺の家庭の飲み水や生活用水も、100%雨乞の滝からの水を使用しているほど澄んでいておいしいのです。
その滝からの水で育てたお米や野菜は、素材の旨味・甘みが格別で、野菜嫌いでも大好きになる、言葉では表現できない美味しさを作り出してくれています。
美味しいお米を作るには土づくりが重要だと考えています。
そこで、鶏糞・ミネラル・牡蠣殻石灰・古代天然苦土・魚液のアミノ酸資材をふんだんに使用し、ふかふかで栄養たっぷりの土に仕上げています。
環境にも人にも優しく、同時に台風のような風雨でも稲がほぼ倒れない土になっています。
わたしたちは土づくりから稲刈りまで全てを2人のみで行っています。
少人数だからできる、徹底した米づくり。
規模を広げることはできませんが、少量でも丁寧に、こだわったお米を届けていきたいと考えています。
収穫時期には、毎日全ての田んぼを周り、水分量を測っています。
刈りとるタイミングが早すぎると、稲穂が熟れきっていないため米粒が青く、小さい。
そして、水分量が多すぎるので乾燥機にかける時間が長くなり、乾燥ムラが発生しやすくなります。
最適の時期に収穫すると、お米の水分が豊富で、旨味・甘味が詰まっています。
わたしたちはコンマ単位で水分量を測り、ベストな刈り時を見極めています。
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