【訳ありお得】ヤリイカ一夜干し&笹カレイの干物セット

Name: 【訳ありお得】ヤリイカ一夜干し&笹カレイの干物セット
Price: 2990 JPY
Availability: OutOfStock

税込・送料別2,990円

この商品の生産者

飯岡ヤマイチ水産-大納屋-

千葉県旭市

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275円

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-100円
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日時指定: 日時指定が可能です。

内容: 【訳ありお得】ヤリイカ一夜干し&笹カレイ
重量: --
アレルギー: 含まない
用途: 訳あり
産地・所在地: 関東>千葉県
カテゴリー: 魚介類>その他魚介

こちらの商品は「訳あり商品」です

捌き工程でのミスや、サイズが正規品より小さいものなど

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味は正規品と変わりません♪

人気干物ヤリイカの一夜干しと笹カレイの干物の訳あり品のセットです。味は正規品と変わりませんが、サイズが小さかったり、捌き工程でのミスなど商品にできなかったものです。行き場を無くした美味しい海の幸を、お得に出品させていただきましたので宜しくお願い致します。サイズはバラバラとなりますが、ヤリイカが大きさの異なる2尾入りのものが2パックと、笹カレイは3〜4尾入りが２パックはいっております。※あくまで目安ですので多少の誤差はあります。笹カレイ(ヤナギムシカレイ)漁獲量も少なくあまり市場にも出回らない珍しいカレイです！カレイ科は世界中に113種あまり、ほぼ総てが食用となりますが国内にも非常に多くの種がいて、市場に出回ることの少なく近年まで『幻の魚』とまで言われた【ヤナギムシカレイ(笹カレイ)】高級干しカレイといったら、このヤナギムシガレイです。京都などの西日本では笹カレイと言われ、高級料亭や割烹料理屋で出会える高級魚です。今回皆様にヤナギムシカレイを知っていただきたく特別価格で出品いたしました。上品すぎる旨味と繊細な食感と美しい姿を兼ね備えたカレイで、干すことによってその旨みが凝縮されます。ご飯のお供としてもちろん合いますが酒の肴に最高の一品です。当店自慢の『天日干し製法』にて旨味を凝縮した水産加工品の傑作！是非一度は食べて頂きたいカレイです。子持ち笹カレイもいくつか混ざっております。とっても美味ですので、運よく子持ちカレイが届いた方は是非卵も食べてください。※数量上、子持ちカレイだけを指定することはお受けできませんのでご理解ください。冬〜春にかけて銚子港では活きの良いヤリイカが水揚げされています。刺身で食べたら程よい甘味とイカの中では柔らかめの食感にそして綺麗なシルエット♪そんな刺身向きなヤリイカを贅沢に当店では一夜干しに致しました賞味期限/保存方法笹カレイ　冷凍30日解凍後3日以内ヤリイカ一夜干し　冷凍60日解凍後３日以内

賞味期限/保存方法

笹カレイ　冷凍30日解凍後3日以内ヤリイカ一夜干し　冷凍60日解凍後３日以内

食品表示法上の表記

名称	ヤナギムシカレイの干物、ヤリイカの一夜干し
原産地	千葉県銚子産

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千葉県旭市

飯岡ヤマイチ水産-大納屋-

代々続く綱元漁師こだわりの味

千葉県旭市でしらす問屋として創業を始めて網元五代目、水産加工三代目となります。漁業、水産加工、同市にて直営店を二店舗と道の駅等に出店させて頂いております地域の方々に愛されおかげさまでここまで営んでこれました。現在ではしらす干し・白魚を主軸に各種天日干し干物、生しらす、生白魚、沖漬け、ながらみ、活はまぐり等を取り扱っております。

生産者情報をもっとみる

綱元ならではの船上鮮度処理

当店では自家操業船を二隻所有しており、水産加工での買い付け目利きの経験を活かした鮮度管理を徹底しております。
鮮度の良い魚は手に持つとピンと立つ程になります。

自家操業船では、白魚、シラス等の船びき漁、サワラ等の曳き縄漁、蛤やながらみ等の貝桁漁、まき刺し漁、さより等の二艘曳き漁などを操業しておりどの魚種でも鮮度処理に気をつけて漁獲しております。
先代から受け継がれる手釜製法

鮮度の良いシラスを釜茹でします
当店の代々受け継がれる手釜製法は大釜にシラスを落とし込む直後も温度が下がりにくく沸点高い為一瞬にして魚をギュッと締め旨味を閉じ込めます。
撹拌、アク抜きも手作業の為、雑味を消し均一になるよう調整しながら茹で上げます。
日持ちもする天日干し製法

乾燥には天日干しを採用しております
天日製法は手間がかかりますが、殺菌効果もあり日持ちもします。
雑菌の繁殖も防ぐよう乾燥も他店様より気持ち強めになっておりますが、手釜製法の為固くならず柔らかい仕上がりになっております。
天日干しは水分活性が低くなるにつれて旨味も増していきますので当店でお作りする干物にも天日干し製法を採用しております。
全て手作業にて美味しいを届けます

船での鮮度処理・釜茹で・乾燥・梱包まで6次産業だからできる一貫した管理と天日製法とこだわり抜いた無添加の天日干しシラスや地元名産品の志ら魚等を使った製品をはじめ、活〆した釣り鰆西京漬や塩茹ながらみ、その他港直送の新鮮な魚で作った天日干し干物など水産加工品を製造販売しております。

地元で代々続く網元漁師こだわりの味を是非御賞味下さいませ。