にんにくの本場！田子町の「生にんにく」10kg【飲食店向け】

Name: にんにくの本場！田子町の「生にんにく」10kg【飲食店向け】
Price: 25000 JPY
Availability: SoldOut

税込・送料別25,000円

この商品の生産者

オーク牧場

青森県田子町

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発送: 注文から3日以内に発送致します。
日時指定: 日付指定はできません。

内容: 10㎏（約120個）
重量: --
アレルギー: 含まない
販売期間: 2024年06月15日まで
産地・所在地: 東北>青森県
カテゴリー: 野菜>にんにく

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「生にんにく」を味わえるのは1年のうち今だけ！にんにくの本場「田子町」の生にんにく。他では入手困難な商品です！

生にんにくの先行予約の受付を開始しました！フレッシュでジューシー！採れたて掘りたての産地直送生にんにく（新にんにく）は、１年のうち今だけです！ぜひこの機に一度お試しください。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　生にんにくは収穫時期の初期にしか採れず、足が早いということもあり産地外ではなかなか出回りません。貴重な生にんにくを本場青森県の田子町から真心を込めてお届けします。　一般に流通しているにんにくは日持ちを良くするために乾燥させていますが、生にんにくは乾燥処理をしていないため、フレッシュで甘みが強く、辛さが控えめです。そのまま「生」で食べてもにおいが気にならないのも特徴で、にんにくのにおいが苦手…という方にもぜひお試しいただきたい商品です。　収穫時期の初期を過ぎると、葉や茎が枯れてきて枯れたところから腐りやすくなり、乾燥処理が必須になってしまいます。そのため、乾燥前の「生」の状態で出荷できるものは限られています。　　生にんにくを食べた時の感動を皆様に味わっていただきたい。　にんにく日本一の田子町のにんにくを届けたい。　そういった思いでにんにくを生産しております。是非一度お買い求めいただき、生にんにくを楽しんでいただけたらと思います。　にんにくは9か月という長い間土の中で栄養を吸収し生長を続けるため、途中でエネルギー切れにならないように土にもたくさんの養分が必要です。　オーク牧場の土の栄養は、自社牧場の牛たちの堆肥からきています。牛たちから出たもの（排せつ物）は数年かけて完熟堆肥になり、この堆肥を畑に戻してにんにくを育てています。オーク牧場では、牛の飼育だけでなく、牛の病気の予防や治療も専属の獣医師である農場長が行っています。堆肥を生み出してくれる牛たちの管理も自分たちで行っているので、オーク牧場の土は安全だと自信をもって言うことができるのです。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊【個数やサイズ、品種について】サイズはM～L混合のものを10kgお届けします。10kgで120個相当となります。（個数の表示はそれを保証するものではございませんので予めご了承ください。）福地ホワイト六片種の生にんにくです。（1球あたり6片でないこともございます。）サイズや個数は目安であり、生育状況によっては上下する場合もございます。商品の写真は昨年のものになります。大きさは写真と異なる場合がございますので、あらかじめご了承ください。【発送について】お届け開始日は6月1日以降となります。収穫が始まり次第、順次出荷してまいります。お届け開始日は目安であり、天候によっては前後する場合がございますのでご了承ください。生育状況や収穫時期については、SNSの方でお知らせしていきたいと思います。オーク牧場をフォローしていただけますと、最新情報が通知されると思いますので、よろしくお願いいたします。【梱包について】120サイズの段ボールにてお届けします。新聞紙等の再利用資材を使用することもございます。【日持ちについて】生にんにくは水分が多く柔らかいため、そのままの状態では日持ちしません。お届け後はできるだけ早くお召し上がりください。すぐに食べきれなかったものについては、冷蔵庫で保存し1週間程度でお召し上がりください。【保存方法】お届け後はすぐに開封し、冷蔵庫で保存し1週間程度でお召し上がりください。土埃などが付着している場合がありますので、取り除いてから保存してください。自然乾燥させる場合は、ネット等ににんにくを詰めて、直射日光の当たらない涼しい場所（キッチン等でも結構です）で保存してください。1週間に1回程度、皮にカビが発生していないか確認しながらネットの中でにんにくをひっくり返し、ムラのないように乾燥させてください。球の中心の茎がポキッと折れるくらい硬くなったら、十分に乾燥しています。乾燥したら数か月は日持ちしますので、長くお楽しみいただけます。【肥料、農薬について】使用している有機堆肥は100％自家産の牛糞堆肥です。化学肥料および農薬は、慣行栽培の使用量から30％減らして使用しています。【お召し上がり方】生にんにくですので、ぜひそのまますりおろして冷奴やお刺身などにつけてお召し上がりください。にんにくの甘み、みずみずしさ、辛みをお楽しみいただけます。加熱前のにんにくは一度に大量に摂取すると胃が荒れることがありますので、1回の量は最大でも1粒程度を推奨いたします。

賞味期限/保存方法

冷蔵庫で7日程度

食品表示法上の表記

名称	にんにく
原産地	青森県田子町

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この商品の生産者について

にんにくの本場！田子町の「生にんにく」10kg【飲食店向け】 10㎏（約120個）野菜/にんにく通販

青森県田子町

オーク牧場

青森県田子町で田子にんにくと田子牛を育てています

2020年に就農し、青森県の田子町（たっこまち）でにんにくと和牛の生産をしています。牛たちから生み出される堆肥をにんにく畑に還元し、環境に負荷のない形でにんにくや牛を育てる方法を、日々模索し実践しています。　本場、田子町のにんにくを皆様に食べていただき、厳しい環境が生み出す甘みや、採れたての生にんにくのみずみずしさを実感していただければ幸いです。

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にんにくの一大産地、青森県田子町

　オーク牧場のある田子町（たっこまち）は、青森県の南側に位置し、岩手県と秋田県との３つの県境に位置しています。町のほとんどが山林で、夏の夜には田んぼにホタルが飛び、夜空には天の川が見られる、美しい自然が自慢の町です。
　田子町の北側に位置する大黒森という山のふもとに、オーク牧場があります。この山から流れる雪解け水やきれいな空気、そして豊かな大地の恩恵をたっぷりと受けて、美味しいにんにくが育ちます。
　青森県はにんにくの生産量日本一であり、その中でも田子町で生産された「福地ホワイト六片種」は全国的に見ても高品質であると評価をいただいております。雪のように白く、風味が豊かで、ずっしりと重い。にんにく日本一の町のにんにくを是非味わっていただきたいと思います。
厳しい自然の中で蓄えられる甘み

　オーク牧場の夏は短いですが、真夏には35度を超え、暑くて寝苦しい日もあるほどです。冬はマイナス15度まで下がり、日中の気温が零下の日が数か月も続きます。
　このような厳しい自然の中でも、にんにくは元気に育ちます。秋に種を植えると数週間で葉が出てきますが、すぐに冬がきて緑の葉の上に雪が積もります。その雪が厚く積もることで、寒風から葉を守ってくれています。雪の下でも凍らないように、にんにくは体に糖分を貯めこんでいます。春が来るとまた葉の生長が始まり、大人の足の丈ほどの高さまでぐんぐん伸びていきます。そして初夏の日の光を浴び、大地の栄養をしっかりと蓄えた立派なにんにくになるのです。
良質な堆肥がおいしいにんにくを作ります

　にんにくは10月の種植えから6月の収穫まで、9か月という長い間ずっと土の中にいて、栄養を吸収し生長を続けます。そのため、途中でにんにくがエネルギー切れにならないように、土にもたくさんの養分が必要です。
　私たちは、その土の栄養を牧場の牛たちの堆肥からもらっています。牛たちから出たもの（排せつ物）は、数年かけて完熟堆肥になります。この堆肥を畑に戻してにんにくを育てています。
　このようにして生まれた堆肥は、植物の繊維を豊富に含んでおり、土の粒が大きく柔らかいのが特徴です。オーク牧場の畑を歩くと、ズボズボと長靴が土の中に入ってしまうくらい、とても柔らかく温かいです。このふかふかのベッドの中で、にんにくは大きくのびのびと育ちます。完熟堆肥をふんだんに使用しているため、収穫の直前までたっぷりと栄養を吸収することができるのです。
　オーク牧場では、牛の飼育だけでなく、病気の予防や治療も、専属の獣医師である農場長が行っています。堆肥を生み出してくれる牛たちの管理も自分たちで行っているので、オーク牧場の土は安全だと自信をもって言うことができます。
希少な生にんにくを届けたい

　にんにくの収穫時期になると、町のあちこちで「生にんにくあります」といったのぼりが立っているのを見かけます。にんにくを売っているお店の前にはたくさんの車が停まり、他県からも例年たくさんの方がお買い求めに来ていただいているようです。その光景を見て、いつも「ここまで足を運んでいただくのは大変ではないか」と気がかりに感じておりました。
　昨今の事情ゆえ、遠方からお越しいただかなくとも、たくさんの方に田子町のにんにくを楽しんでいただきたい。採りたての生にんにくを食べた感動を皆様にも味わっていただきたい。そういった思いで、産直サイト上での販売を決意いたしました。
　特に、収穫期の限られた期間に採れる「生にんにく」は絶品です。一般的に流通しているにんにくは、日持ちするように収穫後に乾燥させますが、生にんにくは乾燥処理を行わないため、よりフレッシュで香り高くジューシーな味わいになっています。収穫期の前半2週間の、天気に恵まれた日にしか採れません。希少な生にんにくを、是非一度お召し上がりください。