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湿度の少ない冷暗所で6カ月
中蒸しさくらみどり:沸騰したお湯を湯呑かマグカップなどに入れて、急須やポットに茶葉を(300mlに対して)5g入れます。
湯呑などに入れたお湯は1分ほど待つと80度程度に下がっていますので、それを茶葉を入れた急須などに注ぎます。
1分ほど待って茶葉が半分くらい開いたら、5回くらいに分けて最後は急須を振らずに自然に垂れる雫を丁寧に注いでください。
深蒸し茶さえみどり:沸騰したお湯を湯呑かマグカップなどに入れて、急須やポットに茶葉を(300mlに対して)5g入れます。
湯呑などに入れたお湯は30秒ほど待つと85度程度に下がっていますので、それを茶葉を入れた急須などに注ぎます。
45秒ほど待って茶葉が半分くらい開いたら、5回くらいに分けて最後は急須を振らずに自然に垂れる雫を丁寧に注いでください。
※二煎目以降はお湯の温度を上げて抽出時間を少し短くしてお飲みください。
※どちらも大変良いお茶なので、氷水出しも最高に美味しく入れられます。 器に茶葉、氷、冷水を入れて満たし、冷蔵庫で6時間以上…40時間くらいまで味が変化していくのを楽しめます。 [重量比g]茶葉:氷:水=20:500:500
名称 | 【リーフ】特上さえみどり・高級さくらみどり 100g袋×2本セット |
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原材料・その産地 | 特上深蒸し茶(品種:さえみどり)(静岡県富士市)
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上記以外の原材料 | 無し |
賞味期限 | 多湿を避けた冷暗所で6カ月 |
保存方法 | 直射日光、高温多湿を避け、開封後はできるだけ密閉しお早めにお召し上がりください。 |
製造者 | 影山製茶店 影山 雄次 / 静岡県沼津市高島本町10-24 |
土造りから育成・仕上げまで一貫して製茶した、本格的な日本茶を安価で直販するお店です。
毎年気候が変わり品種ごとに育ち方や新芽の伸び方に変化が出ます。
その変化を品種ごと・日当たりや風当たりなどの違う場所ごとに最適な環境を考え、新芽が伸びる前に菰をかぶせたり逆に初夏の日差しをいっぱい浴びてもらったりして、最も良い状態で摘むことを心がけています。(雨が降ると摘めませんが)
また菰をかぶせることは、天然の甘みや旨味を増やしてくれるだけではなく、葉に農薬を使わないお茶にとっては虫害・冷害の対策にもなります。
品種ごと・日当たりや土壌の特性に合わせてチャノキを育てております。
大量生産はできませんが、その分お茶として品種ごとの味わいや香りがはっきりしており、雑味の少ない美味しいお茶を作っています。
そして毎年新茶ができると茶葉を一新しているので、味わいの違いをお楽しみいただければと思います。
毎年変化する、品種ごとの特徴を摘むタイミングで捉え、最適な蒸し加減と仕上げ方にするよう心がけております。
近年主流になってきた深蒸し茶だけでなく、手間がかかりごまかしの利かない浅蒸しのお煎茶を得意としております。
写真の左がその浅蒸し
茶葉は粉れておらず、淹れた時の薄い黄緑色で湯のみの底まで澄んでいるのが特徴です。 蒸しを浅くすることで味わいと香りがダイレクトに伝わり、三煎目くらいまで楽しめます。
写真の右が深蒸し
茶葉は細かめで、淹れた時に濃い緑色でにごりが出るのが特徴です。 渋みがあまり出ず、栄養も抽出されやすいですが、火入れ香がしたり二煎目以降の味わいが薄くなったりする面もあります。
茶葉自体は生産者価格でできるだけ安価に販売しておりますが、大切な方への贈り物としてもお任せください。
店主の選んだ友禅紙をお選びいただき、丁寧に包装いたします。
ご用途に合わせたオリジナルシールやデザインシールなども柔軟に対応いたしますのでお申し付けください。
また当店の和紅茶とスパイスや花やハーブなどをブレンドしたオリジナルのお茶をリリースしております。
あなただけのオリジナルティーも作成可能ですので、是非お気軽にご相談ください!
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