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調製日より１年/直射日光や高温多湿を避け、冷暗所にて保存。夏場は冷蔵庫を推奨。
【緑米ごはん[白飯＋緑米] 】
☆緑米は、長めに浸水するほうが美味しく炊けます。
(８時間推奨)
☆１時間だけの浸水で炊くなら、緑米を少なめに。
(白米１合に対し、大さじ１杯程度)
☆白米：緑米＝１：１まで増やすなら、浸水は４時間以上。
☆炊飯時の水量は、白米を炊く場合と同じ。
(米１合に対し、水200cc程度)
【緑米100％のおこわ】
☆８時間浸水⇒ザルで水を切る⇒分量の水と塩少々を加える。
もっちりご飯 ：米１合あたり水160cc
粒の立ったおこわ：米１合あたり水120cc
☆炊飯器の普通モードで。
☆もっちり炊いて、あんこやきな粉をかければ、
和風スイーツに。
【緑米100％のおかゆ】
☆30分浸水⇒ザルで水を切る⇒分量の水を加える(厚手の鍋)。
米１合あたり
水600cc(もったり)～750cc(普通)～900cc(さらさら)
☆強火にかけ、沸とうしたら鍋底にくっつかぬようヘラなどで軽く混ぜて１分加熱。
弱～中火(ふつふつ沸く程度)にしてフタをし（少しずらす）、15分煮てから火を止め、15分以上蒸らす。
※硬さが気になれば、さらに煮てください。
| 名称 | 緑米（玄米） |
|---|---|
| 原産地 | 静岡県伊豆市 |
| 品種/産年/使用割合 | 緑米/2024年産/100% |
| 精米時期 | 2025年2月2日調製 |
| 販売者 | 百姓一座 風ごっこ/静岡県伊豆市大沢396 |
自然栽培による米·麦·野菜農家
米や麦をおひさまに当てて干すと、味も栄養価もぐっとアップします☆そこで当園では、手間はかかりますが天日干しにこだわって栽培しています。
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