【奇跡の野菜！！】栄養満点スーパーフード、甘くて風味豊かなビーツ約1kg

Name: 【奇跡の野菜！！】栄養満点スーパーフード、甘くて風味豊かな ビーツ約1kg
Price: 1100 JPY
Availability: SoldOut

税込・送料別1,100円

この商品の生産者

まえむき。farm&shop

山形県遊佐町

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275円
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発送: 注文から5日以内に発送致します。
日時指定: 日時指定が可能です。

内容: デトロイトダークレッドビーツ約1kg
アレルギー: 含まない
販売期間: 2023年08月31日まで
産地・所在地: 東北>山形県
カテゴリー: 野菜>その他野菜

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栄養満点のスーパーフード、いっぱい食べて体を元気にしましょう！！

「奇跡の野菜」「食べる輸血」とも言われ、美容と健康を強く意識する海外のセレブが積極的に取り入れている事もあり密かなブームになったスーパーフードのビーツです。カリウム、ナトリウム、カルシウムなどのミネラルやナイアシン、パントテン酸などのビタミンB類、食物繊維などが含まれるほか、ベタシアニン、ベタインなどほかの作物にはなかなかない成分が含まれています。一般的にはあまりなじみのない野菜なので味の想像がつきにくいかもしれませんが、、ビーツにはショ糖が含まれるため野菜の中でも甘みを感じ、糖度のみで言うと平均的なイチゴと同程度と言えます。じっくりと加熱調理されたビーツは、特有の土のような香りが和らいで優しい甘みが引き出され、ホクッとした食感の中にもみずみずしさが感じられます。土の香りのするビーツもとてもいい香りで私は大好きですけどね。とはいえ、ビーツは茹でる、焼くなどして火を通すことによって、特有の土臭さが消えて食べやすくなります。わりと生で食べても美味しいので、そのままサラダにして食べるのもおすすめです。ちなみに、丸ごと皮付きのまま茹でるとビーツの特徴である赤い色が抜けにくいようです。水に少量の酢やレモン汁を入れると、より色鮮やかに仕上がります。竹串がスッと通ればゆで上がりです。食べやすい大きさにカットして食べてください。ただ、ビーツの色素が衣服に着くと非常に落ちにくいので、調理の際はご注意ください。まな板などにも色素が付いてしまうので、洗って乾かした牛乳パックやオーブンシートを敷いてカットするのもおすすめです。シャキシャキとした食感を生かして生のままサラダにしたり、皮付きのままホイル焼きにしたり、もちろんスープやスムージーにしても美味しいです。パスタのソースにしてもいいですね。栄誉満点のスーパーフード、ぜひともこの機会にお試しください♪※箱の容量に余裕がありましたら、葉っぱもおまけでおつけいたします。こちらも栄養満点ですので、炒めたりサラダにしたり和物など、いろいろお楽しみください。※2枚目の写真で約1kgです。※鮮度を保つため水洗いはせずブラシで土を落とした状態での配送となります。

賞味期限/保存方法

新聞などで包んで冷蔵庫で保存してください

食品表示法上の表記

名称	デトロイトダークレッドビーツ
原産地	山形県遊佐町

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この商品の生産者について

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山形県遊佐町

まえむき。farm&shop

自然栽培と伝統野菜、固定種にこだわっています.

『まえむき。』は東北の山形県の北の果て、遊佐町にあります。 2017年に移住してから、ずっと耕作放棄された土地を見つけて、一から自分たちで開墾しました。自分たちで食べて美味しいと思った、全国各地で昔から守り、受け継ぎ、栽培されてきた伝統野菜や在来野菜、固定種の野菜のみを栽培しています。野菜は、無農薬・無肥料（米ぬかや油かすなどの植物性有機物は使用しています）のほぼ自然農法で栽培しています。

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伝統野菜や、固定種にこだわっています。

『まえむき。』では、全国各地で昔から守り、受け継ぎ、栽培されてきた伝統野菜と呼ばれる（在来野菜とも呼びます）野菜のタネと、固定種と呼ばれるタネからだけ、野菜を作っています。

昔から受け継がれてきたタネには、一粒一粒に個性があり、発芽の時期や形、生育のスピードがそろわず、栽培や管理にコツが必要だったりしますが、味に特長のある種類が多く、そして何よりも野菜自体の味がとても濃く、飲み込んだあともしばらくの間、味の余韻が続いていく、そんなうま味のある野菜だと思っています。

そして、どんな栽培方法で育てたとしても、野菜の味を決める要因の8割はタネだと思っています。栽培するのに手間はかかりますが、何よりも自分たちが美味しい野菜を食べたい！！だから、このタネから作ることにこだわって栽培しています。
もちろん農薬は使いません。

『まえむき。』では農薬も除草剤も使いません。化学肥料はもちろん、鶏糞や牛糞などの動物性の有機肥料もなるべく使いたくないし、私たちが耕作する以前に使用され、土壌に残ったそれらの成分が野菜に吸収されるのも嫌だったので、10年以上耕作放棄された土地を探して、開墾しました。

でも、作物を作るだけで何の肥料分も入れないのでは、どんどん土が痩せていくばかりなので、近所の農家さんからいただいた米ぬかを中心に、油かすや枯れ草や野菜の残渣、切り出してきた竹をチップにしたものなどを発酵させたり、緑肥となる植物を育てたりなど、なるべく自然のものを生かして自分たちで堆肥を作っています。
「育土」に努めています。

畑の土も人間の体と同じで、栄養分をあげすぎたら調子が悪くなってしまいますし、反対に栄養分が足りなくても元気がなくなってしまいます。また、同じ栄養分だけをあげ続けたり、同じ作物を同じ場所で作り続けたりしても、土壌のミネラルや微生物のバランスが偏ってしまい、作物の成長に影響が出たり病気にかかりやすくなったりします。

そのため『まえむき。』では、土の状態に常に注意を払い、米ぬかを中心に作物の残渣や緑肥など様々な有機物を取り込んだり、微生物やミミズや虫たちの力を借りたり、乳酸菌や他の土壌菌などが働きやすいように炭や竹のチップを土に入れたり、いろんな作物を組み合わせて栽培することで土壌のミネラルバランスが偏らないようにしたりなど、土に負荷をかけず、常に健康な状態でいてもらうことを心がけています。
なるべく、プラスチックフリーで。

自分たちの周りや、将来の環境のことを考え、なるべくプラスチックやビニールを使わずに、古紙などを利用して包装しお送りしています（鮮度保持の難しい野菜を梱包する場合は、最低限使用しています）。小さなことからコツコツと。ちょっとずつでも環境をよくしていくことを目指しています。