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生のまま冷蔵庫の野菜室に入れておくと2週間位は大丈夫です。あるいは乾燥、塩漬け、灰汁抜きして冷凍などは一年以上保存可能です。
生ワラビを鍋などに入れて沸騰したお湯を注いで重曹をひとつまみ入れて一晩置きます。
容器から取り出してポン酢などをかけて食べるのが定番です。その他煮物、味噌汁などで、、、
名称 | ワラビ |
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原産地 | 北海道天塩町 |
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