自然の甘さがきわ立つ湧水米を朝粥で

湧水米は福井県熊川宿にある古民家宿「八百熊川」でも利用されています。
全国から多くのお客様を迎える人気のお宿。
宿のオーナーからは次のようなコメントをいただいております。
『宿の朝食の朝粥用とかまどで調理をする体験事業用に湧水米を仕入れさせてもらっています。朝粥は、多くのお客様から「お米の甘みと香りを強く感じる」「お粥ってこんなに美味しかったの！？」とご好評いただいています。また、かまどの調理では、炊き上がりの香りがとてもよい上、粒も大きく立っていてしっかりとした食感で大変喜ばれています。』

　－ 古民家宿「八百熊川」 オーナー －

料理のプロからも認められています

ニューヨークと京都を拠点に日本食のポップアップイベントの企画や飲食店のプロデュース、食からの地域創生事業などを手がけている、『そ/s/kawahigashi』『和久里のごはんや おくどさん』オーナー経営者である、中東篤志さんは湧水米の魅力を次のようにおっしゃいます。
『色んな炊き方をしました。先ず、1番の特徴は冷えた時の瑞々しさと甘味だと思いました。おにぎりにした時に真価を発揮しますね。
普通の炊飯器で普通に炊いてめちゃくちゃ美味しいのでびっくりしました。家で立て続けに妻が炊いてくれて朝ごはんにおにぎりで食べてたんですが、数日後に突然「美味しくない」と言ったらその日は違う米だった…それも普通に良い米だったのですが。。という事があったくらいでした。』

銀座すがの　+　「湧水米」

銀座の日本料理店「銀座すがの」でも湧水米をご利用いただいております。

一流料亭や割烹旅館、和食の名店などで研鑽を重ねられた店主の菅野功一さん。
料理は日本各地から厳選された上質な食材を使用し、確かな技術で素材の味を引き立たせています。
特に〆のごはんには強いこだわりを持っておられ、まずはごはんだけで味を楽しんでいただき、その後は最高の食材で手を加えたごはんをお召し上がりいただけます。
著名人も訪れる「銀座すがの」。

湧水米はプロの料理人からも高い評価をいただいております。

特別栽培米はじめました！

令和６年産から特別栽培米の湧水米を販売いたします。
お米の品種は「コシヒカリ」です。

湧水米のおいしさはそのままに、生育過程で使用する農薬と肥料の量を通常の半分におさえた、人と地球にやさしいお米です。

とても手間がかかりますので、数量限定の予約販売とさせていただきます。
ご注文いただきますと、令和6年9月下旬から順次発送させていただきます。

ご予約、お問い合わせは、メールもしくは公式LINEからどうぞ。

◆お問い合わせメール　info@tagokoro-nouen.jp
◆公式LINE　　　　　　https://lin.ee/Qt4saNOz